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Quiche à la ratatouille

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Une quiche à la ratatouille, il fallait y penser ! Chaude, tiède, froide, seule ou accompagnée, préparée à l’avance, congelée, … voilà une recette végétarienne très facile, et pratique !
Temps de préparation 10 minutes
Temps de cuisson 25 minutes
Temps total 35 minutes
Portions 4 personnes
Calories 512kcal

Ingrédients

Préparation de la recette

  • Préchauffer le four à 200°C. Faire cuire la pâte à blanc environ 10 minutes.
  • Pendant ce temps, faire chauffer l’huile d’olive dans une poêle. Ajouter l’oignon, cuire 3 minutes, ajouter le poivron, l’aubergine, la courgette, saler, cuire 10 minutes. Ajouter la tomate et les tomates séchées,et cuire 5 minutes.
  • Fouetter ensemble les oeufs et la crème liquide, saler.
  • Mettre la ratatouille sur le fond de tarte, ajouter le chèvre, puis l’appareil, cuire 20 à 25 minutes au four.

NOTES PERSO

INFORMATIONS NUTRITIONNELLES

Calories : 512 kcal (26%)


Glucides : 42 g (14%)


Protéines : 15 g (30%)


Lipides : 33 g (51%)


Lipides saturés : 16 g (80%)


Graisses polyinsaturées : 2 g


Graisses monoinsaturées : 9 g


Choléstérol : 229 mg (76%)


Sodium : 223 mg (9%)


Potassium : 747 mg (21%)


Fibre : 7 g (28%)


Sucre : 6 g (7%)


Vitamine A : 3050 IU (61%)


Vitamine C : 121,3 mg (147%)


Calcium : 120 mg (12%)


Fer : 2,9 mg (16%)

Les informations nutritionnelles sont données pour 1 personne, sur la base d'un apport de 2 000kcal par jour.

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