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Gratin d’épeautre aux poireaux et champignons

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Envie d’un plat réconfortant et nourrissant pour affronter les journées fraîches ? Ce gratin d’épeautre aux poireaux et champignons est la recette idéale ! Mariant la douceur des poireaux, la saveur boisée des champignons et le fondant du mascarpone, ce plat allie gourmandise et bienfaits nutritionnels. L’épeautre, riche en fibres et en protéines, apporte une texture agréable et une touche rustique, tandis que le gratinage au fromage lui confère un côté irrésistiblement gratiné. Facile à préparer et savoureux, ce gratin deviendra vite un incontournable de vos repas d’hiver ! 🍽️❄️

Type de plat Plat principal

Cuisine Automne, Hiver

Mots-clés Cuisine française, Cuisine plaisir, Cuisine pour tous, Cuisine simple

Nutriments Riches en calcium, Riches en fibres, Riches en protéines

Temps de préparation 10

Temps de cuisson 45

Temps total 55

Portions personnes

Calories 542kcal

Ingredients

250 g petit épeautre mondé
15 ml huile d'olive
0,5 oignon, émincé
1 gousse d'ail, écrasée
250 g champignons, tranchés
2 poireaux, (le blanc) émincé
1 càs thym
150 g mascarpone, ou crème fraiche
75 g emmental râpé

Préparation de la recette

Cuire le petit épeautre selon les indications du paquet ou 35 minutes.
Pendant ce temps, préparer les autres ingrédients.
Faire chauffer un peu d'huile dans une grande poêle allant au four, ajouter l'oignon, cuire 2 minutes, l'ail, mélanger. Ajouter les champignons , le poireau, le thym, saler, poivrer et cuire jusqu'à ce qu'ils soient tendres et dorés.
Préchauffer le four à 200°C.
Ajouter le mascarpone dans la poêle, ainsi que l'épeautre, mélanger, saler, poivrer.
Répartir l'emmental râpé et mettre au four pour 10 minutes, passer au grill les 3 dernières minutes pour dorer.