Recette végétarienne – pizza chou-fleur à l’indienne

Cette pizza végétarienne est un vrai régal. Une base de sauce au curry, du chou-fleur, du chutney de mangue et des noix de cajou pour terminer, que demander de plus !

Ingrédients

1 pâte à pizza
Les fleurettes d’1/2 chou-fleur
1 pot de sauce curry à l’indienne
250g de mozzarella
1 càs de chutney de mangue
1 càs de noix de cajou, hachées
1 càs de coriandre fraîche, hachée
Sel, poivre

Préparation de la recette

Préchauffer le four à 220°C.
Enduire les fleurettes de chou-fleur d’huile d’olive puis les placer sur la plaque du four recouverte de papier cuisson. Assaisonnez avec du sel et du poivre.
Rôtir pendant 30 à 40 minutes, en mélangeant à mi-cuisson, jusqu’à ce que le chou-fleur soit ramolli et commence à brunir.
Régler le four à la température indiquée sur le paquet de la pâte à pizza.
Etaler la sauce au curry sur la pâte en laissant une bordure de 1 pouce sur tous les côtés.
Garnir de fromage et du chou-fleur rôti.
Cuire au four pour le temps indiqué sur l’emballage ou jusqu’à ce que le fromage ait fondu.
Retirer du four et arroser de chutney de mangue, puis saupoudrer de noix de cajou et de coriandre.