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Hamburger à la patate douce

Hamburger à la patate douce

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Qui a dit qu'on ne pouvait pas se régaler avec un hamburger quand on était végétarien ! La preuve par les patates douces que c'est possible !
Temps de préparation 10 minutes
Temps de cuisson 25 minutes
Temps total 35 minutes
Portions 4 personnes
Calories 601kcal

Ingrédients

  • 250 g patate douce
  • 400 g haricots blancs cuits
  • 2 oignon blanc, émincé
  • 2 càs tahin
  • 1/2 càs vinaigre de cidre
  • 1 càc ail en poudre
  • 4 càs farine
  • 30 ml huile d’olive
  • 4 pains à hamburger
  • 2 avocat, coupés en fines tranches
  • 50 g épinards, ou salade
  • 4 càs ketchup

Préparation de la recette

  • Préchauffer le four à 200°C.
  • Eplucher la patate douce, et la couper en gros morceau. Déposer les morceaux dans un saladier, arroser d'huile d'olive et bien mélanger. Les déposer sur la plaque du four recouverte de papier cuisson et faire cuire pendant 20 minutes. Laisser refroidir un peu.
  • Mettre les morceaux de patates douces avec les haricots blancs égouttés dans un saladier. Mélanger et écraser avec une fourchette. Ajouter un oignon haché et continuer à réduire en purée. Ajouter le tahin, le vinaigre de cidre, la poudre d'ail et la farine et bien mélanger.
  • Faire chauffer l'huile d'olive dans une poêle, à feu vif. Former les galettes de hamburger pour en avoir 4 et le mettre dans la poêle chaude. Cuire 1-3 minutes de chaque côté, juste pour les faire dorer. Les déposer sur la plaque du four et les faire cuire 10 minutes.
  • Faire griller les pains à hamburger dans le four. Déposer un peu de ketchup sur chaque tranche. Ajouter la galette, les avocats, les épinards, un oignon coupé en rondelles, puis refermer.

INFORMATIONS NUTRITIONNELLES

Calories : 601 kcal (30%)


Carbohydrates : 77 g (26%)


Protéines : 20 g (40%)


Fat : 25 g (38%)


Lipides saturés : 4 g (20%)


Lipides polyinsaturés : 1 g


Lipides monoinsaturé : 5 g


Sodium : 573 mg (24%)


Potassium : 477 mg (14%)


Fiber : 17 g (68%)


Sucre : 11 g (12%)


Vitamine A : 5850 IU (117%)


Vitamine C : 16.5 mg (20%)


Calcium : 210 mg (21%)


Fer : 5.4 mg (30%)

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