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Pilaf de Millet, sauce tahin

Pilaf de Millet, sauce tahin
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Temps de préparation 10 minutes
Temps de cuisson 20 minutes
Temps total 30 minutes
Portions 4 personnes
Calories 504kcal

Ingrédients

  • 60 ml huile d’olive
  • 2 gousse d'ail, hachées
  • 150 g millet
  • 2 oignon, émincés
  • 4 courgette, émincées
  • 2 poivron vert, épépinés et émincés
  • 75 g graines de courge
  • 3 càs menthe
  • 1 citron, (zeste et jus)

Sauce

  • 40 g persil
  • 45 ml jus de citron
  • 1 càs tahin
  • 1 gousse d'ail, hachée
  • 1 càs sirop d'agave

Préparation de la recette

  • Faites chauffer la moitié de l'huile dans une casserole, ajouter l'ail et le millet et mélanger pour enrober tous les grains dans l'huile. Couvrir avec beaucoup d'eau bouillante et laisser mijoter pendant 20 minutes, égoutter.
  • Pendant ce temps, faites chauffer l'huile restante dans une casserole séparée et ajouter les oignons, la courgette et les poivrons. Couvrir et cuire à feu doux pour que les légumes suent dans leur propre jus jusqu'à ce qu'ils soient tendres, en remuant de temps en temps. Assaisonner.
  • Faire la sauce tahini-herbe en mélangeant les ingrédients à la main ou dans un robot culinaire avec un peu d'eau. Ajuster l'assaisonnement. Mettre de côté.
  • Quand le millet est cuit, incorporer les légumes cuits, les graines de citrouille, la menthe et le zeste et le jus de citron. Assaisonner. Faire chauffer, puis servir avec la sauce au tahin.

INFORMATIONS NUTRITIONNELLES

Calories : 504 kcal (25%)


Glucides : 53 g (18%)


Protéines : 14 g (28%)


Lipides : 29 g (45%)


Lipides saturés : 5 g (25%)


Lipides polyinsaturés : 6 g


Lipides monoinsaturé : 12 g


Sodium : 26 mg (1%)


Potassium : 715 mg (20%)


Fiber : 8 g (32%)


Sucre : 11 g (12%)


Vitamine A : 1650 IU (33%)


Vitamine C : 145.2 mg (176%)


Calcium : 60 mg (6%)


Fer : 6.3 mg (35%)

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