Trio de riz complet aux choux de Bruxelles rôtis

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Riz sauvage aux choux de Bruxelles rôtis, céleri, pomme, noix de pécan et cranberries séchées. Voici une recette facile à préparer, idéale pour un soir de la semaine et qui plaira à coup sûr si tant est qu'on aime ces fameux choux de Bruxelles !
Chez menu-vegetarien, il y a 2 camps. Celui de Marie-Gabrielle qui a redécouvert les choux de Bruxelles à l'âge adulte et qui les cuisine maintenant à toutes les sauces (cru, râpé, au four, …), et moi, Emmanuelle, qui ne suis pas une grande fan 😄 Et pourtant, il faut l'admettre, la cuisson au four avec le sirop d'agave et la sauce tamari enlèvent leur goût amer, et je suis presque sûre que vous allez les aimer !
Temps de préparation 5 minutes
Temps de cuisson 30 minutes
Temps total 35 minutes
Portions 4 personnes
Calories 489kcal

Ingrédients

  • 250 g trio de riz
  • 50 cl bouillon de légumes

Les choux de Bruxelles

  • 400 g choux de Bruxelles, coupés en 2
  • 15 ml huile d'olive
  • 2 càs sirop d'agave
  • 2 càs sauce tamari

La salade

  • 15 ml huile d'olive
  • 1 oignon, émincé
  • 2 branche de céleri
  • 1 pomme
  • 20 g cranberries séchées
  • 50 g noix de pécan, concassées

Préparation de la recette

  • Cuire le riz dans le bouillon de légumes selon les indications du paquet ou 30 minutes.
  • Pendant ce temps, préchauffer le four à 200°C.
  • Mettre les choux de Bruxelles dans un saladier, ajouter l'huile d'olive, le sirop d'agave, la sauce tamari, bien mélanger. Les déposer sur la plaque du four recouverte de papier cuisson et cuire 15 à 20 minutes en remuant de temps en temps.
  • Faire griller les noix de pécan à sec dans une poêle.
  • Faire chauffer l'huile d'olive dans une sauteuse. Ajouter l'oignon, le céleri, la pomme, saler, poivrer, cuire environ 10 minutes.
  • Ajouter les choux de Bruxelles, les noix de pécans, les cranberries, le riz, bien mélanger et servir.

INFORMATIONS NUTRITIONNELLES

Calories : 489 kcal (24%)


Glucides : 75 g (25%)


Protéines : 14 g (28%)


Lipides : 18 g (28%)


Lipides saturés : 2 g (10%)


Graisses polyinsaturées : 4 g


Graisses monoinsaturées : 11 g


Sodium : 111 mg (5%)


Potassium : 851 mg (24%)


Fibre : 11 g (44%)


Sucre : 17 g (19%)


Vitamine A : 914 IU (18%)


Vitamine C : 90 mg (109%)


Calcium : 82 mg (8%)


Fer : 3 mg (17%)

Les informations nutritionnelles sont données pour 1 personne, sur la base d’un apport de 2 000kcal par jour.

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