Lentilles aux blettes et betteraves rôties

Partager

Partager sur pinterest
Partager sur whatsapp
Partager sur email
Partager sur facebook
recette-vegetarienne-lentilles-blettes-betteraves

Evaluez la recette !

4 de 8 votes
Imprimer
Temps de préparation 5 minutes
Temps de cuisson 25 minutes
Temps total 30 minutes
Portions 4 personnes
Calories 403kcal

Ingrédients

  • 3 betterave, coupées en tranches
  • 200 g lentilles vertes
  • 30 ml huile d’olive
  • 1 oignon rouge, coupé en tranches
  • 2 gousse d'ail, hachées
  • 300 g blettes, côtes enlevées
  • 2 càs vinaigre balsamique
  • 100 g fromage de chèvre, émietté

Préparation de la recette

  • Préchauffer le four à 200°C. Mettre les tranches de betteraves dans un saladier, arroser d'un peu d'huile d'olive, saler, poivrer et bien mélanger. Les déposer sur la plaque du four recouverte de papier cuisson et cuire 25 minutes.
  • Pendant ce temps, cuire les lentilles selon les indications du paquet ou 25 minutes.
  • Dans une poêle, faire chauffer un peu d'huile d'olive. Ajouter l'oignon, cuire 3-4 minutes, ajouter l'ail, cuire 2 minutes. Ajouter les feuilles de blettes, cuire 3 minutes.
  • Ajouter les lentilles, mélanger et assaisonner. Ajouter les betteraves rôties, le vinaigre balsamique. Saupoudrer de fromage de chèvre et servir.

INFORMATIONS NUTRITIONNELLES

Calories : 403 kcal (20%)


Glucides : 50 g (17%)


Protéines : 24 g (48%)


Lipides : 19 g (29%)


Lipides saturés : 7 g (35%)


Graisses polyinsaturées : 2 g


Graisses monoinsaturées : 8 g


Choléstérol : 19 mg (6%)


Sodium : 1028 mg (43%)


Potassium : 1051 mg (30%)


Fibre : 20 g (80%)


Sucre : 17 g (19%)


Vitamine A : 6450 IU (129%)


Vitamine C : 40.4 mg (49%)


Calcium : 190 mg (19%)


Fer : 8.5 mg (47%)

Les informations nutritionnelles sont données pour 1 personne, sur la base d'un apport de 2 000kcal par jour.

Laisser un commentaire

Votre adresse e-mail ne sera pas publiée.

Notez la recette




Dernières recettes

Suivez-nous

Cherchez des ingrédients

Comment manger végétarien

Newsletter

Inscription

Newsletter

Nouveaux menus, nouvelles recettes
tous les 15 jours