Lentilles aux blettes et betteraves rôties
Portions 4 personnes
Calories 403kcal
Ingrédients
- 3 betterave, coupées en tranches
- 200 g lentilles vertes
- 30 ml huile d’olive
- 1 oignon rouge, coupé en tranches
- 2 gousse d'ail, hachées
- 300 g blettes, côtes enlevées
- 2 càs vinaigre balsamique
- 100 g fromage de chèvre, émietté
Préparation de la recette
- Préchauffer le four à 200°C. Mettre les tranches de betteraves dans un saladier, arroser d'un peu d'huile d'olive, saler, poivrer et bien mélanger. Les déposer sur la plaque du four recouverte de papier cuisson et cuire 25 minutes.
- Pendant ce temps, cuire les lentilles selon les indications du paquet ou 25 minutes.
- Dans une poêle, faire chauffer un peu d'huile d'olive. Ajouter l'oignon, cuire 3-4 minutes, ajouter l'ail, cuire 2 minutes. Ajouter les feuilles de blettes, cuire 3 minutes.
- Ajouter les lentilles, mélanger et assaisonner. Ajouter les betteraves rôties, le vinaigre balsamique. Saupoudrer de fromage de chèvre et servir.
INFORMATIONS NUTRITIONNELLES
Calories : 403 kcal (20%)
