Quantcast

Millet à la courge rôtie

Millet à la courge rôtie

Evaluez cette recette !

3.67 de 12 votes
Le millet est encore assez peu présent dans nos assiettes. Pourtant il est intéressant sur le plan nutritionnel et original en terme de goût. Essayez cette recette à la courge rôtie et sauce au tahin et adoptez cette nouvelle céréale pour varier les plaisirs.
Type de plat Plat principal
Cuisine Automne, Hiver, Vegan
Temps de préparation 10 minutes
Temps de cuisson 30 minutes
Temps total 40 minutes
Portions 4 personnes
Calories 478kcal

Ingrédients

La courge

  • 500 g courge musquée, coupée en cubes de 2cm
  • 30 ml huile d’olive
  • 1 gousse d'ail, hachée
  • 3 càs coriandre fraîche, hachée
  • 1 càc gingembre, râpé
  • 1 càc graines de cumin

Le millet

  • 200 g millet
  • 1 càs vinaigre de cidre
  • 15 ml huile d’olive
  • 1 càs Menthe fraîche, hachée
  • 1 càs coriandre fraîche, hachée
  • 15 ml jus de citron

La sauce

  • 4 càs tahin
  • 45 ml jus de citron
  • 2 gousse d'ail, écrasées

Préparation de la recette

  • Préchauffer le four à 200°C. Mettre la courge dans un saladier. Arroser d'huile, ajouter l'ail, la coriandre, le gingembre, les graines de cumin, saler, poivrer et bien mélanger. Les déposer sur la plaque du four recouverte de papier cuisson et cuire 20 à 30 minutes.
  • Pendant ce temps, cuire le millet selon les indications du paquet. Egoutter, égrainer, ajouter le vinaigre de cidre, l'huile, les herbes et le jus de citron, saler, poivrer, bien mélanger.
  • Mélanger le tahin avec le jus de citron et la gousse d'ail, ajouter de l'eau tiède jusqu'à obtenir la consistance souhaitée.
  • Servir le millet avec la courge rôtie et arroser de sauce au tahin.

INFORMATIONS NUTRITIONNELLES

Calories : 478 kcal (24%)


Glucides : 56 g (19%)


Protéines : 11 g (22%)


Lipides : 24 g (37%)


Lipides saturés : 4 g (20%)


Lipides polyinsaturés : 2 g


Lipides monoinsaturé : 9 g


Sodium : 11 mg


Potassium : 597 mg (17%)


Fibres : 9 g (36%)


Sucre : 3 g (3%)


Vitamine A : 13600 IU (272%)


Vitamine C : 48.7 mg (59%)


Calcium : 90 mg (9%)


Fer : 3.6 mg (20%)

Les informations nutritionnelles sont données pour 1 personne, sur la base d'un apport de 2 000kcal par jour.

Inscription

Newsletter

Nouveaux menus, nouvelles recettes
tous les 15 jours