Ragoût lentilles pommes de terre
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Ce ragoût de lentilles et de pommes de terre bon marché et sain est plein de bienfaits réconfortants et d'ingrédients de saison, comme les carottes, les pommes de terre ou les épinards.
Portions 4 personnes
Calories 371kcal
Ingrédients
- 15 ml huile d’olive
- 1 oignon, émincé
- 500 g pomme de terre, coupées en morceaux
- 250 g carotte, coupées en rondelles
- 2 gousse d'ail, émincées
- 1 càs romarin
- 0,5 càc paprika
- 0,25 càc piment de Cayenne
- 2 càs vinaigre de cidre
- 750 ml bouillon de légumes
- 200 g lentillons de France
- 1 càs sirop d'agave
- 0,5 càs Moutarde
- 1 càs thym
- 100 g épinards
Préparation de la recette
- Faire chauffer l'huile à feu moyen dans une grande casserole. Ajouter l'oignon, cuire 3 minutes, ajouter les pommes de terre et les carottes, cuire 5 minutes jusqu'à ce qu'elles soient légèrement dorées. Ajouter l'ail, le romarin et les épices, cuire 1 minute. Ajouter le vinaigre de cidre, et mélanger.
- Ajouter le bouillon de légumes, les lentilles, cuire 20 minutes, jusqu'à ce que tout soit cuit. 2 minutes avant la fin, ajouter le sirop d'agave, la moutarde, le thym et les épinards. Bien mélanger, rectifier l'assaisonnement et servir.
INFORMATIONS NUTRITIONNELLES
Calories : 371 kcal (19%)
