Ragoût lentilles pommes de terre

Name: Ragoût lentilles pommes de terre
Prep time: 10 min
Cook time: 30 min
Total time: 40 min
Ingredients: 15 ml huile d’olive; 1 oignon (émincé); 500 g pomme de terre (coupées en morceaux); 250 g carotte (coupées en rondelles); 2 gousse d'ail (émincées); 1 càs romarin; 0,5 càc paprika; 0,25 càc piment de Cayenne; 2 càs vinaigre de cidre; 750 ml bouillon de légumes; 200 g lentillons de France; 1 càs sirop d'agave; 0,5 càs Moutarde; 1 càs thym; 100 g épinards

Recettes vegan . Recettes d'hiver

23 janvier 2020

Imprimer

Evaluez cette recette !

3.67 de 80 votes

Ce ragoût de lentilles et de pommes de terre bon marché et sain est plein de bienfaits réconfortants et d'ingrédients de saison, comme les carottes, les pommes de terre ou les épinards.

Type de plat Plat principal

Cuisine Automne, Hiver, Vegan, Faible en calories, Sans gluten, Légumineuses

Mots-clés Cuisine simple, Cuisine française, Cuisine pour tous

Temps de préparation 10 minutes

Temps de cuisson 30 minutes

Temps total 40 minutes

Portions personnes

Calories 371kcal

Ingrédients

15 ml huile d’olive
1 oignon, émincé
500 g pomme de terre, coupées en morceaux
250 g carotte, coupées en rondelles
2 gousse d'ail, émincées
1 càs romarin
0,5 càc paprika
0,25 càc piment de Cayenne
2 càs vinaigre de cidre
750 ml bouillon de légumes
200 g lentillons de France
1 càs sirop d'agave
0,5 càs Moutarde
1 càs thym
100 g épinards

Préparation de la recette

Faire chauffer l'huile à feu moyen dans une grande casserole. Ajouter l'oignon, cuire 3 minutes, ajouter les pommes de terre et les carottes, cuire 5 minutes jusqu'à ce qu'elles soient légèrement dorées. Ajouter l'ail, le romarin et les épices, cuire 1 minute. Ajouter le vinaigre de cidre, et mélanger.
Ajouter le bouillon de légumes, les lentilles, cuire 20 minutes, jusqu'à ce que tout soit cuit. 2 minutes avant la fin, ajouter le sirop d'agave, la moutarde, le thym et les épinards. Bien mélanger, rectifier l'assaisonnement et servir.