Ragoût lentilles pommes de terre

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Ce ragoût de lentilles et de pommes de terre bon marché et sain est plein de bienfaits réconfortants et d'ingrédients de saison, comme les carottes, les pommes de terre ou les épinards.
Temps de préparation 10 minutes
Temps de cuisson 30 minutes
Temps total 40 minutes
Portions 4 personnes
Calories 371kcal

Ingrédients

  • 15 ml huile d’olive
  • 1 oignon, émincé
  • 500 g pomme de terre, coupées en morceaux
  • 250 g carotte, coupées en rondelles
  • 2 gousse d'ail, émincées
  • 1 càs romarin
  • 0,5 càc paprika
  • 0,25 càc piment de Cayenne
  • 2 càs vinaigre de cidre
  • 750 ml bouillon de légumes
  • 200 g lentillons de France
  • 1 càs sirop d'agave
  • 0,5 càs Moutarde
  • 1 càs thym
  • 100 g épinards

Préparation de la recette

  • Faire chauffer l'huile à feu moyen dans une grande casserole. Ajouter l'oignon, cuire 3 minutes, ajouter les pommes de terre et les carottes, cuire 5 minutes jusqu'à ce qu'elles soient légèrement dorées. Ajouter l'ail, le romarin et les épices, cuire 1 minute. Ajouter le vinaigre de cidre, et mélanger.
  • Ajouter le bouillon de légumes, les lentilles, cuire 20 minutes, jusqu'à ce que tout soit cuit. 2 minutes avant la fin, ajouter le sirop d'agave, la moutarde, le thym et les épinards. Bien mélanger, rectifier l'assaisonnement et servir.

INFORMATIONS NUTRITIONNELLES

Calories : 371 kcal (19%)


Glucides : 66 g (22%)


Protéines : 17 g (34%)


Lipides : 5 g (8%)


Lipides saturés : 1 g (5%)


Graisses polyinsaturées : 1 g


Graisses monoinsaturées : 3 g


Sodium : 185 mg (8%)


Potassium : 1404 mg (40%)


Fibre : 20 g (80%)


Sucre : 9 g (10%)


Vitamine A : 13100 IU (262%)


Vitamine C : 52.8 mg (64%)


Calcium : 90 mg (9%)


Fer : 5.8 mg (32%)

Les informations nutritionnelles sont données pour 1 personne, sur la base d'un apport de 2 000kcal par jour.

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