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Curry d’haricots rouges

Curry d’haricots rouges

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Délicieuse recette complète préparée à partir d'ingrédients simples et économiques. Encore un curry me direz-vous ! Et bien non, ce plat est plein de saveurs audacieuses, de couleurs lumineuses, parfait pour un dîner réconfortant. Sans gluten, et prête en moins de 30 minutes, que demander de plus !
Temps de préparation 10 minutes
Temps de cuisson 15 minutes
Temps total 25 minutes
Portions 4 personnes
Calories 496kcal

Ingrédients

  • 15 ml huile d’olive
  • 2 gousse d'ail, émincées
  • 1 oignon rouge, émincé
  • 150 g carotte, coupées en rondelles fines
  • 200 g riz basmati
  • 30 cl lait végétal
  • 800 g haricots rouges cuits, non égouttés
  • 1 càc cumin
  • 1 càc curcuma
  • 2 càs curry
  • 25 cl bouillon de légumes
  • 3 càs sauce tamari
  • 1 càs tahin
  • 150 g petits pois surgelés

Préparation de la recette

  • Faire chauffer l'huile d'olive dans une poêle. Ajouter l'ail, l'oignon, cuire 2-3 minutes.
  • Ajouter la carotte, le riz, le lait végétal, les haricots rouges, le cumin, le curcuma, le curry, puis le bouillon de légumes. Assaisonner et mélanger. Laisser mijoter à couvert 5 minutes.
  • Incorporer le tamari, le tahini et les pois verts et cuire 10 minutes de plus jusqu'à ce que le riz et les carottes soient cuites. Ajouter un peu d'eau si nécessaire.
  • Rectifier l'assaisonnement et servir.

INFORMATIONS NUTRITIONNELLES

Calories : 496 kcal (25%)


Glucides : 82 g (27%)


Protéines : 24 g (48%)


Lipides : 9 g (14%)


Lipides saturés : 1 g (5%)


Graisses polyinsaturées : 1 g


Graisses monoinsaturées : 4 g


Sodium : 1374 mg (57%)


Potassium : 1180 mg (34%)


Fibre : 20 g (80%)


Sucre : 7 g (8%)


Vitamine A : 6800 IU (136%)


Vitamine C : 30.5 mg (37%)


Calcium : 200 mg (20%)


Fer : 9 mg (50%)

Les informations nutritionnelles sont données pour 1 personne, sur la base d'un apport de 2 000kcal par jour.

8 commentaires pour "Curry d’haricots rouges"

  • Merci pour cette recette. Je la teste pour ce soir, elle est en préparation à l’instant 😀

  • Bonjour, il s’agit de curry en poudre. Bonne recette !

  • Réalisée pour le déjeuner, cette recette demande peu de temps, un parfum agréable amène les curieux à table ! A refaire ! Délicieux !

  • Grande réussite ce soir, c’était un vrai plaisir de tenter cette nouvelle recette ! Adoptée !

  • Bonsoir, les haricots rouges cuits non égouttés c’est à dire en conserve et on met le jus à l’intérieur de la marmite ? Merci

  • Bonjour Marine, oui en effet, ça ajoute du liquide et du goût, n’hésitez pas !

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