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Omelette espagnole

Omelette espagnole

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Inspirée d’une traditionnelle tortilla espagnole, cette recette végétarienne d’omelette moelleuse est garnie de chips de tortillas pour une touche de croustillant.
Temps de préparation 5 minutes
Temps de cuisson 15 minutes
Temps total 20 minutes
Portions 4 personnes
Calories 234kcal

Ingrédients

  • 30 ml huile d’olive
  • 1 oignon, émincé
  • 2 gousse d'ail, émincées
  • 2 càs origan
  • 7 œuf
  • 30 g tortillas chips

Préparation de la recette

  • Faire chauffer la moitié de l'huile d’olive dans une poêle, ajouter l’oignon et l’ail, cuire 6 minutes en remuant fréquemment. Réserver.
  • Battre les oeufs avec la moitié de l’origan, du sel et du poivre dans un bol. Incorporer la moitié des chips émiettées.
  • Mettre l’huile restante dans une poêle, ajouter le mélange d’oeufs et cuire 1 minute. Soulever les bords de l’omelette avec une spatule en caoutchouc, en inclinant la casserole pour faire rouler l’œuf non cuit sur le fond de la poêle. Faire cuire 1 minute. Disposer le mélange d’oignons uniformément au centre de l’omelette. Passer la spatule autour des bords et sous l’omelette pour la décoller de la poêle, plier en deux.
  • Mettre l’omelette dans une assiette et saupoudrer avec le reste d’origan et le reste de chips.

INFORMATIONS NUTRITIONNELLES

Calories : 234 kcal (12%)


Glucides : 10 g (3%)


Protéines : 11 g (22%)


Lipides : 17 g (26%)


Lipides saturés : 4 g (20%)


Graisses polyinsaturées : 3 g


Graisses monoinsaturées : 9 g


Choléstérol : 317 mg (106%)


Sodium : 138 mg (6%)


Potassium : 200 mg (6%)


Fibre : 2 g (8%)


Sucre : 2 g (2%)


Vitamine A : 500 IU (10%)


Vitamine C : 5.8 mg (7%)


Calcium : 90 mg (9%)


Fer : 2.5 mg (14%)

Les informations nutritionnelles sont données pour 1 personne, sur la base d'un apport de 2 000kcal par jour.

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