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Si vous cherchez une recette qui allie simplicité, gourmandise et saveurs réconfortantes, ces pâtes au chou-fleur rôti, parmesan et chapelure sont faites pour vous ! Le chou-fleur, rôti au four avec de l’ail et des oignons, développe une texture fondante et des arômes légèrement caramélisés. Mélangé aux pâtes, à la chapelure croustillante et au parmesan, il offre un contraste parfait entre douceur et croquant. L’ajout de câpres et d’une touche de piment rouge relève le tout d’une saveur subtilement acidulée et épicée. Une recette idéale pour un dîner d’hiver rapide et plein de caractère ! 🍝✨
Portions 4 personnes
Calories 501kcal
Ingrédients
Le chou-fleur
- 600 g chou-fleur, (les fleurettes)
- 1 oignon, émincé
- 2 gousse d'ail, écrasées
- 15 ml huile d'olive
- 50 g chapelure
les pâtes
- 300 g pâtes
- 30 ml huile d'olive
- 1 càs câpres
- 30 ml jus de citron
- 30 g parmesan râpé
- 2 càs persil, haché
- 0,5 càc flocons de piment rouge, (à doser selon vos préférences)
Préparation de la recette
- Préchauffer le four à 200°C.
- Mettre les fleurettes de chou-fleur dans un saladier avec l'oignon, l'ail, arroser d'huile d'olive, saler, poivrer, bien mélanger puis les déposer sur la plaque du four recouverte de papier cuisson et cuire 20 minutes, jusqu'à ce qu'ils soient un peu tendres.
- Retirer du four, saupoudrer de chapelure, puis remettre au four 10 minutes jusqu'à ce que la chapelure soit dorée.
- Pendant ce temps, faire cuire les pâtes selon les indications du paquet. Egoutter puis transférer dans un saladier.
- Ajouter l'huile d'olive, les câpres, le jus de citron, mélanger. Ajouter les chou-fleur, mélanger, terminer par le parmesan, le persil et les flocons de piment rouge.
NOTES PERSO
INFORMATIONS NUTRITIONNELLES
Calories : 501 kcal (25%)
Les informations nutritionnelles sont données pour 1 personne, sur la base d’un apport de 2 000kcal par jour.
3 réponses
Conseil : réduisez à 1 gousse d’ail. Et un demi citron . C’est largement suffisant.
Une belle recette, et sans quinoa ni tofu….. merciii 😉
😀 vous en trouverez beaucoup ici sans quinoa ni tofu !