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Parce que de temps en temps, on peut et il faut, se permettre des excès, cette recette végétarienne est celle qu'il faut ... Onctueuse, savoureuse, réconfortante à souhaits, ces pâtes sont un délice.
Portions 4 personnes
Calories 655kcal
Ingrédients
- 30 ml huile d’olive
- 400 g courge musquée, pelée, coupée en morceaux de 2cm
- 3 poireau, lavés et émincés
- 4 branche de thym
- 2 càs vinaigre de xérès
- 10 cl crème fraîche
- 60 g noix, concassées
- 60 g roquefort, émietté
- 300 g pâtes
Préparation de la recette
- Préchauffer le four à 200°C. Mettre les cubes de courge dans un saladier avec la moité de l’huile d’olive. Saler, poivrer, mélanger et les déposer sur la plaque du four recouverte de papier cuisson. Cuire 20 minutes.
- Faire chauffer le reste d'huile d'olive dans une sauteuse. Ajouter les poireaux, le thym, laisser cuire pendant environ 4 minutes. Ajouter le xérès, cuire 5 minutes.
- Pendant ce temps, cuire les pâtes selon les indications du paquet.
- Prendre la moitié de la courge musquée rôtie et l’ajouter au mélange de poireaux. A l’aide d’une fourchette, écraser grossièrement le mélange poireau/courge, ajouter la crème et mélanger. Assaisonner.
- Servir les pâtes avec le mélange poireau/courge, ajouter le reste de courge, le roquefort, les noix et servir chaud.
NOTES PERSO
INFORMATIONS NUTRITIONNELLES
Calories : 655 kcal (33%)
Les informations nutritionnelles sont données pour 1 personne, sur la base d'un apport de 2 000kcal par jour.
2 réponses
MERCI POUR TOUTES CES SUCCULENTES RECETTES. IL N Y A PLUS AUCUNE RAISON POUR NE PAS DEVENIR VEGETARIEN !
C’est ce que nous pensons aussi, merci Marie-Josée 🙂