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Raclette végétarienne

Raclette végétarienne

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Ah les raclettes ! On attendrait l’hiver, juste pour ça ! Nous vous proposons ici de nombreuses idées pour réaliser une raclette 100% végétarienne et 100% délicieuse.
Temps de préparation 10 minutes
Temps de cuisson 30 minutes
Temps total 40 minutes
Portions 4 personnes
Calories 1018kcal

Ingrédients

  • 800 g pomme de terre
  • 30 ml huile d’olive
  • 150 g courge musquée, coupée en morceaux de 1,5 cm
  • 1 poivron rouge, coupé en lanières
  • 200 g champignons de Paris, tranchés
  • 1 oignon rouge, émincé
  • 200 g brocoli, (les fleurettes)
  • 150 g tofu fumé
  • 16 cornichon
  • 600 g fromage à raclette

Salade

  • 1 laitue
  • 60 ml huile d’olive
  • 2 càs vinaigre balsamique

Préparation de la recette

  • Laver les pommes de terre et les cuire dans l'eau ou à la vapeur. Mettre les dés de courges dans un saladier, ajouter la moitié de l'huile d'olive, puis les déposer sur la plaque du four recouverte de papier cuisson et cuire au four à 180°C pendant 20 minutes.
  • Faire chauffer le reste d'huile d'olive dans une poêle, faire précuire les poivrons, puis les champignons, l'oignon rouge et enfin le tofu. Faire cuire les fleurettes de brocolis dans l'eau bouillante ou à la vapeur. Préparer la salade en mélangeant l'huile et le vinaigre avec du sel et du poivre.
  • Mettre la courge, le poivron, les champignons, le tofu, l'oignon, les brocolis, les cornichons dans des bols individuels sur la table. Apporter la salade et les pommes de terre.
  • Vous avez la possibilité de mettre les légumes sous le fromage dans les poêlons ou bien de les faire cuire séparément sur la plancha de l'appareil à raclette.

INFORMATIONS NUTRITIONNELLES

Calories : 1018 kcal (51%)


Glucides : 56 g (19%)


Protéines : 46 g (92%)


Lipides : 71 g (109%)


Lipides saturés : 34 g (170%)


Graisses polyinsaturées : 4 g


Graisses monoinsaturées : 26 g


Choléstérol : 149 mg (50%)


Sodium : 1541 mg (64%)


Potassium : 1613 mg (46%)


Fibre : 9 g (36%)


Sucre : 7 g (8%)


Vitamine A : 7300 IU (146%)


Vitamine C : 197.2 mg (239%)


Calcium : 1340 mg (134%)


Fer : 3.6 mg (20%)

Les informations nutritionnelles sont données pour 1 personne, sur la base d'un apport de 2 000kcal par jour.

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