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Pilaf de Millet, sauce tahin

Name: Pilaf de Millet, sauce tahin
Prep time: 10 min
Cook time: 20 min
Total time: 30 min
Ingredients: 60 ml huile d’olive; 2 gousse d'ail (hachées); 150 g millet; 2 oignon (émincés); 4 courgette (émincées); 2 poivron vert (épépinés et émincés); 75 g graines de courge; 3 càs menthe; 1 citron ((zeste et jus)); 40 g persil; 45 ml jus de citron; 1 càs tahin; 1 gousse d'ail (hachée); 1 càs sirop d'agave

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Type de plat Plat principal

Cuisine Eté, Moins de 30 minutes, Printemps, Vegan

Temps de préparation 10

Temps de cuisson 20

Temps total 30

Portions personnes

Calories 504kcal

Ingredients

60 ml huile d’olive
2 gousse d'ail, hachées
150 g millet
2 oignon, émincés
4 courgette, émincées
2 poivron vert, épépinés et émincés
75 g graines de courge
3 càs menthe
1 citron, (zeste et jus)

Sauce

40 g persil
45 ml jus de citron
1 càs tahin
1 gousse d'ail, hachée
1 càs sirop d'agave

Préparation de la recette

Faites chauffer la moitié de l'huile dans une casserole, ajouter l'ail et le millet et mélanger pour enrober tous les grains dans l'huile. Couvrir avec beaucoup d'eau bouillante et laisser mijoter pendant 20 minutes, égoutter.
Pendant ce temps, faites chauffer l'huile restante dans une casserole séparée et ajouter les oignons, la courgette et les poivrons. Couvrir et cuire à feu doux pour que les légumes suent dans leur propre jus jusqu'à ce qu'ils soient tendres, en remuant de temps en temps. Assaisonner.
Faire la sauce tahini-herbe en mélangeant les ingrédients à la main ou dans un robot culinaire avec un peu d'eau. Ajuster l'assaisonnement. Mettre de côté.
Quand le millet est cuit, incorporer les légumes cuits, les graines de citrouille, la menthe et le zeste et le jus de citron. Assaisonner. Faire chauffer, puis servir avec la sauce au tahin.