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Riz et champignons miso au chou kale

Riz et champignons miso au chou kale

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Cette recette qui semble toute simple et qui pourtant recèle des goûts incroyables grâce à la sauce miso et au paprika fumé.
Type de plat Plat principal
Mots-clés Cuisine plaisir
Temps de préparation 10 minutes
Temps de cuisson 30 minutes
Temps total 40 minutes
Portions 4 personnes
Calories 506kcal

Ingrédients

  • 250 g riz complet
  • 45 ml huile d’olive
  • 500 g champignons de Paris, coupés en quartiers
  • 2 échalote, émincées
  • 2 gousse d'ail, émincées
  • 1 brin de thym
  • 150 g chou kale, haché
  • 2 càs miso blanc
  • 200 g pois chiches cuits, égouttés
  • 0,5 citron, (zeste et jus)
  • 0,5 càc paprika fumé

Préparation de la recette

  • Cuire le riz selon les indications du paquet ou 30 minutes. Egoutter, saler et ajouter un peu d'huile d'olive.
  • Pendant ce temps, faire chauffer la moitié de l'huile d'olive dans une poêle. Ajouter les champignons, cuire à feu vif, 5 à 7 minutes jusqu'à ce qu'ils soient dorés.
  • Ajouter les échalotes, l'ail et le thym, saler, cuire 3 à 4 minutes.
  • Ensuite, ajoutez le chou kale, cuire 4 à 5 minutes.
  • Ajoutez enfin le miso dissout dans un peu d'eau, les pois chiches. le jus et le zeste de citron et le paprika, mélanger. Rectifier l'assaisonnement.
  • Servir avec le riz. Vous pouvez ajouter un peu de ricotta vegan aux amandes pour terminer, à préparer la veille !

INFORMATIONS NUTRITIONNELLES

Calories : 506 kcal (25%)


Glucides : 70 g (23%)


Protéines : 12 g (24%)


Lipides : 21 g (32%)


Lipides saturés : 3 g (15%)


Graisses polyinsaturées : 5 g


Graisses monoinsaturées : 11 g


Sodium : 752 mg (31%)


Potassium : 819 mg (23%)


Fibre : 9 g (36%)


Sucre : 7 g (8%)


Vitamine A : 6100 IU (122%)


Vitamine C : 73.4 mg (89%)


Calcium : 90 mg (9%)


Fer : 4.7 mg (26%)

Les informations nutritionnelles sont données pour 1 personne, sur la base d'un apport de 2 000kcal par jour.

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