Quiche vegan crémeuse courgette tomates

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Pique-nique, soirée à l'improviste, déjeuner tranquille, cette quiche vegan très facile saura trouver sa place dans vos menus pour profiter pleinement de vote été.
Temps de préparation 10 minutes
Temps de cuisson 35 minutes
Portions 4 personnes
Calories 445kcal

Ingrédients

  • 30 cl soja cuisine
  • 10 cl lait végétal
  • 20 g farine de pois chiches, 1 càs
  • 30 g fécule de maïs, 6 càs
  • 0,5 càs moutarde
  • 0,5 càc ail en poudre
  • 0,5 càc oignon en poudre
  • 2 càs levure nutritionnelle
  • 2 courgette, épluchées et râpées
  • 1 pâte brisée
  • 150 g tomates cerises, coupées en 2

Préparation de la recette

  • Préchauffer le four à 180°C.
  • Préparer l'appareil : dans un saladier, mélanger le soja cuisine, le lait végétal, la farine de pois chiches, la fécule de maïs, la moutarde, l'ail, l'oignon et la levure, saler, poivrer.
  • Ajouter la courgette râpée (penser à bien l'essorer avant) à l'appareil et mélanger.
  • Mettre l'appareil sur la pâte, ajouter les tomates cerises, un peu de levure maltée supplémentaire et cuire 30 minutes.

INFORMATIONS NUTRITIONNELLES

Calories : 445 kcal (22%)


Glucides : 45 g (15%)


Protéines : 12 g (24%)


Lipides : 25 g (38%)


Lipides saturés : 6 g (30%)


Graisses polyinsaturées : 3 g


Graisses monoinsaturées : 14 g


Sodium : 211 mg (9%)


Potassium : 568 mg (16%)


Fibre : 4 g (16%)


Sucre : 5 g (6%)


Vitamine A : 314 IU (6%)


Vitamine C : 20 mg (24%)


Calcium : 42 mg (4%)


Fer : 4 mg (22%)

Les informations nutritionnelles sont données pour 1 personne, sur la base d’un apport de 2 000kcal par jour.

5 réponses

  1. Bonjour,
    Peut-on remplacer oignon et ail en poudre par oignons et ail frais? En quoi c’est mieux dans certaines ecettes de mettre ail et oignons en poudre? je n’arrive pas à en trouver sur l’ile où j’habite.
    merci de votre reponse.

  2. Bonjour Jack, l’ail et l’oignon en poudre sont plus faciles à mélanger et moins humides, ils sont donc parfaits pour cette recette. Sinon essayez de les émincer vraiment finement et de les éponger au maximum. Bonne recette !

  3. 5 stars
    Bonjour !
    Qu’est-ce que la levure nutritionnelle et où la trouve-t-on s’il vous plaît ?
    Je viens de découvrir votre site et vos recettes sont super… merci de partager votre savoir .

  4. Bonjour !
    Il s’agit d’un ingrédient que vous trouverez dans les magasins bio sous le nom levure nutritionnelle, levure alimentaire ou encore levure maltée. Elle se présente en paillette et a un petit goût de fromage. Voici à quoi elle ressemble chez Markal : https://www.markal.fr/produit/0levmc250-levure-maltee
    Bonne recette et merci pour votre commentaire !

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