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De la couleur dans cette recette d’hiver pleine de saveurs. Lentilles, betteraves, raifort, grenade et zeste d’orange, voilà de quoi faire le plein de vitamines et faire plaisir à ses papilles au passage !
Portions 4 personnes
Calories 267kcal
Ingrédients
- 200 g lentilles vertes, rincées
- 3 càs vinaigre de cidre
- 45 ml huile d’olive
- 2 càs raifort
- 2 càs Moutarde
- 1/2 orange, zeste + jus
- 4 càs menthe
- 1 grenade
- 250 g betterave cuite, coupées en tranches de 2cm
- 1 oignon rouge, émincé
Préparation de la recette
- Cuire les lentilles selon les indications du paquet ou 20 minutes. Egoutter.
- Pendant ce temps, dans un bol, mélanger le vinaigre, l’huile, le raifort, la moutarde et le le jus d’orange avec du sel.
- Mettre les lentilles dans un saladier, arroser de vinaigrette. Ajouter la menthe, les graines de grenade, les betteraves, l’oignon, saler, poivrer. Mélanger et servir avec les zeste d’orange.
Notes
Choisissez des betteraves rouges et dorées si vous en trouvez.
INFORMATIONS NUTRITIONNELLES
Calories : 267 kcal (13%)
Les informations nutritionnelles sont données pour 1 personne, sur la base d’un apport de 2 000kcal par jour.
