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Riche en vitamines A et C, en fer et potassium, le pissenlit, pourtant considéré comme une mauvaise herbe, est excellent pour la santé. Autrefois prescrit contre le manque d'appétit et les troubles du foie, il a été oublié et aujourd'hui, peu de personne en consomme.
Tout est bon dans le pissenlit, des racines aux fleurs, c'est la plante anti-gaspi par excellence et pas chère, puisque vous pouvez la trouver dans les champs !
Cueillez en priorité les jeunes pousses en début de printemps, c'est à ce moment que les feuilles sont les plus tendres, avant qu'il n'y ait de bourgeons ou de fleurs.
Tout est bon dans le pissenlit, des racines aux fleurs, c'est la plante anti-gaspi par excellence et pas chère, puisque vous pouvez la trouver dans les champs !
Cueillez en priorité les jeunes pousses en début de printemps, c'est à ce moment que les feuilles sont les plus tendres, avant qu'il n'y ait de bourgeons ou de fleurs.
Portions 4 personnes
Calories 198kcal
Ingrédients
- 300 g pissenlit
Vinaigrette
- 60 ml huile d’olive
- 2 càs vinaigre de riz
- 1/2 càs moutarde à l'ancienne
- 1 càs miel
Préparation de la recette
- Laver et essorer les feuilles de pissenlit. Fouetter les ingrédients de la vinaigrette avec du sel et du poivre.
- Tout mélanger et servir.
NOTES PERSO
INFORMATIONS NUTRITIONNELLES
Calories : 198 kcal (10%)
Les informations nutritionnelles sont données pour 1 personne, sur la base d'un apport de 2 000kcal par jour.
