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Un entrée fraîche et légère, idéale pour ouvrir l'appétit.
Portions 4 personnes
Calories 86kcal
Ingrédients
- 1 citron, coupé en fines rondelles
- 2 càs vinaigre balsamique
- 1 càs sucre en poudre
- 3 bulbe de fenouil, tranché finement sur une mandoline
- 100 g roquette
- 15 ml huile d’olive
Préparation de la recette
- Mettre les rondelles de citron dans un plat. Mettre le vinaigre, le sucre et le sel dans une casserole à feu moyen-doux jusqu'à dissolution. Laisser mijoter, sans remuer, pendant 1-2 minutes pour épaissir légèrement. Verser le sirop sur les rondelles de citron. Laisser reposer 2 heures.
- Mélanger le fenouil et la roquette dans un saladier. Égoutter le citron en réservant 2 càs de sirop. Rincer brièvement. Fouetter le sirop réservé avec l'huile. Assaisonner avec du sel et du poivre.
- Ajouter le citron au mélange de fenouil. Arroser avec la vinaigrette.
INFORMATIONS NUTRITIONNELLES
Calories : 86 kcal (4%)
Les informations nutritionnelles sont données pour 1 personne, sur la base d'un apport de 2 000kcal par jour.
