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Originaire de Toscane,voici une recette végétarienne de pâtes à la sauce brocoli, facile à préparer, saine et délicieuse !
Portions 4 personnes
Calories 318kcal
Ingrédients
- 450 g brocoli
- 350 g orecchiette
- 30 ml huile d’olive
- 3 gousse d'ail, hachées
- 50 cl bouillon de légumes
- 60 g parmesan râpé
Préparation de la recette
- Faire cuire les brocolis à la vapeur jusqu'à ce qu'ils soient tendres, 7 à 8 minutes.
- Cuire les pâtes selon les indications du paquet, et réserver un peu d'eau de cuisson lorsque vous les égoutter.
- Dans une sauteuse, faire chauffer l'huile d'olive, ajouter l'ail, cuire 2-3 minutes. Ajouter le brocoli cuit, le bouillon de légumes, saler, poivrer. Laisser mijoter doucement en écrasant le brocoli. Cuire jusqu'à ce que la sauce épaississe, environ 10-15 minutes.
- Ajouter les pâtes. Mélanger. Ajouter un peu de leur eau de cuisson si nécessaire.
- Servir et terminer par le parmesan.
INFORMATIONS NUTRITIONNELLES
Calories : 318 kcal (16%)
Les informations nutritionnelles sont données pour 1 personne, sur la base d'un apport de 2 000kcal par jour.
