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Pilaf de boulgour aux herbes et citron

Pilaf de boulgour aux herbes et citron

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Temps de préparation 5 minutes
Temps de cuisson 25 minutes
Temps total 30 minutes
Portions 4 personnes
Calories 144kcal

Ingrédients

  • 30 ml huile d’olive
  • 1 oignon
  • 1 gousse d'ail, hachée
  • 120 g boulgour
  • 1/2 càc curcuma
  • 30 cl bouillon de légumes
  • 150 g carotte
  • 1 càs aneth, hachée
  • 1 càs menthe, hachée
  • 1 càs persil, haché
  • 30 ml jus de citron
  • 20 g noix, hachées

Préparation de la recette

  • Faire chauffer l'huile dans une puis ajouter l'oignon, faire cuire 3 minutes. Incorporer l'ail et cuire, en remuant, pendant 1 minute. Ajouter le boulgour, le curcuma et mélanger jusqu'à ce que le boulgour soit imprégné d'huile, environ 1 minute.
  • Ajouter le bouillon, la carotte, saler et porter à ébullition en remuant. Couvrir et cuire à feu moyen-doux jusqu'à ce que le boulgour soit cuit, environ 15 minutes. Retirer du feu et laisser reposer, couvert, pendant 5 minutes.
  • Incorporer l'aneth, la menthe, le persil et le jus de citron et mélanger.

INFORMATIONS NUTRITIONNELLES

Calories : 144 kcal (7%)


Glucides : 13 g (4%)


Protéines : 2 g (4%)


Lipides : 10 g (15%)


Lipides saturés : 1 g (5%)


Graisses polyinsaturées : 3 g


Graisses monoinsaturées : 5 g


Sodium : 82 mg (3%)


Potassium : 181 mg (5%)


Fibre : 3 g (12%)


Sucre : 2 g (2%)


Vitamine A : 2750 IU (55%)


Vitamine C : 13.2 mg (16%)


Calcium : 20 mg (2%)


Fer : 1.1 mg (6%)

Les informations nutritionnelles sont données pour 1 personne, sur la base d'un apport de 2 000kcal par jour.

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