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Potiron des montagnes

Potiron des montagnes

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Une recette végétarienne digne des froides soirées d’hiver est un plat très convivial à déguster sans modération !
Temps de préparation 10 minutes
Temps de cuisson 45 minutes
Temps total 55 minutes
Portions 4 personnes
Calories 734kcal

Ingrédients

  • 2 kg courge musquée
  • 300 g beaufort
  • 3 oignon
  • 2 gousse d'ail
  • 20 cl vin blanc
  • 10 cl crème liquide
  • 45 ml huile d’olive
  • 2 càs farine
  • 1/8 càc muscade
  • 1/8 càc 4 épices
  • 1 l bouillon de légumes
  • 6 tranches pain de campagne, coupées en morceaux

Préparation de la recette

  • Découper un chapeau dans le potiron et ôter les pépins. Retirer une partie de la chair des côtés en laissant au moins 2 cm d’épaisseur et en faisant attention à ne pas creuser le fond. Tailler en dés la chair récupérée.
  • Dans une casserole, faire dorer les oignons émincés dans le beurre. Saupoudrer de farine et laisser cuire quelques minutes. Verser le bouillon tout en remuant avec un fouet. Ajouter le vin blanc, l’ail, et la chair de la courge. Saler et assaisonner de muscade et de 4 épices.
  • Laisser cuire 45mn, à petit bouillon, puis ajouter la crème et poivrer.
  • Pendant ce temps, préchauffer le four à 150°. Mettre la courge sur la plaque du four recouverte de papier cuisson, et la cuire 30mn sans le chapeau.
  • Mettre dans la courge la moitié de la soupe, ajouter la moitié des croûtons et la moitié du fromage. Verser par-dessus le reste de la soupe. Recouvrir avec les croûtons restants mélangés au reste du fromage. Faire gratiner 5 minutes au grill en surveillant. Mettre le chapeau sur le potiron et servir.

INFORMATIONS NUTRITIONNELLES

Calories : 734 kcal (37%)


Glucides : 45 g (15%)


Protéines : 28 g (56%)


Lipides : 47 g (72%)


Lipides saturés : 22 g (110%)


Graisses polyinsaturées : 3 g


Graisses monoinsaturées : 19 g


Choléstérol : 117 mg (39%)


Sodium : 671 mg (28%)


Potassium : 636 mg (18%)


Fibre : 4 g (16%)


Sucre : 8 g (9%)


Vitamine A : 11750 IU (235%)


Vitamine C : 37.1 mg (45%)


Calcium : 900 mg (90%)


Fer : 2.7 mg (15%)

Les informations nutritionnelles sont données pour 1 personne, sur la base d'un apport de 2 000kcal par jour.

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