Charlotte de céleri-rave et champignons

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Vous invitez ? Vous voulez les épater ? Cette impressionnante Charlotte aux champignons et au céleri-rave est la recette végétarienne idéale 😉
Temps de préparation 20 minutes
Temps de cuisson 40 minutes
Temps total 1 heure
Portions 4 personnes
Calories 350kcal

Ingrédients

  • 45 ml huile d'olive
  • 2 gousse d'ail, écrasées
  • 1 càs thym
  • 400 g mélange de champignons sauvages
  • 800 g céleri-rave, pelé, coupé en fines lamelles
  • 10 cl crème liquide
  • 150 g boulgour

Préparation de la recette

  • Faire chauffer un peu d'huile d'olive dans une grande poêle, ajouter l'ail, le thym, les champignons, saler, cuire à feu vif jusqu'à ce qu'ils soient dorés, 7 à 10 minutes. Les hacher. Réserver.
  • Cuire le boulgour selon les indications du paquet. Puis mélanger le boulgour et les champignons, ajouter la crème liquide, saler, poivrer.
  • Pendant ce temps, remettre un peu d'huile dans la poêle, ajouter les lamelles de céleri-rave et les faire dorer dans la poêle, environ 5 minutes. Elles doivent être justes tendres. Réserver.
  • Préchauffer le four à 180°C.
  • Prendre un moule à charlotte par exemple, le huiler, et déposer les lamelles de céleri-rave en les faisant se chevaucher, remonter sur les parois, puis ajouter le mélange boulgour/champignons, refermer avec d'autres lamelles de céleri-rave.
  • Mettre au four pour 20 minutes.
  • Démouler délicatement.

INFORMATIONS NUTRITIONNELLES

Calories : 350 kcal (18%)


Glucides : 55 g (18%)


Protéines : 10 g (20%)


Lipides : 13 g (20%)


Lipides saturés : 2 g (10%)


Graisses polyinsaturées : 2 g


Graisses monoinsaturées : 8 g


Choléstérol : 3 mg (1%)


Sodium : 217 mg (9%)


Potassium : 1077 mg (31%)


Fibre : 13 g (52%)


Sucre : 6 g (7%)


Vitamine A : 123 IU (2%)


Vitamine C : 19 mg (23%)


Calcium : 113 mg (11%)


Fer : 3 mg (17%)

Les informations nutritionnelles sont données pour 1 personne, sur la base d’un apport de 2 000kcal par jour.

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