Quinoa aux blettes

Name: Quinoa aux blettes
Prep time: 10 min
Cook time: 12 min
Total time: 22 min
Ingredients: 200 g quinoa; 50 g raisins secs; 350 g blettes (vert et côtes séparés et hachés); 30 ml huile d’olive; 1 oignon (émincé); 2 gousse d'ail (hachées); 25 g pignons de pin; 50 g fromage de chèvre (émietté)

Recettes végétariennes

11 juillet 2018

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Type de plat Plat principal

Cuisine Moins de 30 minutes, Faible en calories, Printemps, Eté

Temps de préparation 10 minutes

Temps de cuisson 12 minutes

Temps total 22 minutes

Portions personnes

Calories 433kcal

Ingrédients

200 g quinoa
50 g raisins secs
350 g blettes, vert et côtes séparés et hachés
30 ml huile d’olive
1 oignon, émincé
2 gousse d'ail, hachées
25 g pignons de pin
50 g fromage de chèvre, émietté

Préparation de la recette

Faire cuire le quinoa le temps indiqué. 5 mn avant la fin, ajouter les raisins secs.
En même, temps,blanchir les côtes des blettes et 10 minutes dans de l'eau bouillante.
Faire chauffer un peu d'huile d'olive dans une sauteuse, ajouter l'oignon, et l'ail, faire cuire 3 minutes puis ajouter les verts des blettes et les côtes et faire revenir 5 min.
Faire torréfier les pignons dans une poêle chaude à sec.
Servir le quinoa avec le vert et les côtes de blettes. Ajouter les pignons de pins grillés. Terminer par le fromage de chèvre émietté.

INFORMATIONS NUTRITIONNELLES

Calories : 433 kcal (22%)

Glucides : 49 g (16%)

Protéines : 13 g (26%)

Lipides : 21 g (32%)

Lipides saturés : 5 g (25%)

Graisses polyinsaturées : 2 g

Graisses monoinsaturées : 7 g

Choléstérol : 10 mg (3%)

Sodium : 467 mg (19%)

Potassium : 593 mg (17%)

Fibres : 7 g (28%)

Sucre : 7 g (8%)

Vitamine A : 5550 IU (111%)

Vitamine C : 24.8 mg (30%)

Calcium : 130 mg (13%)

Fer : 4.3 mg (24%)

Les informations nutritionnelles sont données pour 1 personne, sur la base d'un apport de 2 000kcal par jour.