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Quinoa aux champignons et chou kale

Quinoa aux champignons et chou kale

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Temps de préparation 5 minutes
Temps de cuisson 15 minutes
Temps total 20 minutes
Portions 4 personnes
Calories 458kcal

Ingrédients

  • 30 ml huile d’olive
  • 250 g champignons de Paris, tranchés
  • 2 gousse d'ail, hachées
  • 1/2 càs Thym
  • 300 g quinoa
  • 75 cl bouillon de légumes
  • 150 g chou kale, haché
  • 50 g parmesan en copeaux

Préparation de la recette

  • Dans une grande poêle, faire chauffer l'huile à feu moyen. Ajouter les champignons, l'ail, le thym et assaisonner avec une pincée de sel et de poivre. Faire sauter environ 5 minutes jusqu'à ce que les champignons soient dorés.
  • Ajouter le quinoa et le bouillon et porter à ébullition. Réduire le feu à doux, couvrir et laisser mijoter entre 10 et 15 minutes, le bouillon doit être absorbé.
  • Incorporer le chou kale, couvrir et laisser mijoter 3 minutes jusqu'à ce que le chou frisé soit fané. Servir garni de parmesan.

INFORMATIONS NUTRITIONNELLES

Calories : 458 kcal (23%)


Glucides : 57 g (19%)


Protéines : 18 g (36%)


Lipides : 17 g (26%)


Lipides saturés : 4 g (20%)


Lipides polyinsaturés : 2 g


Lipides monoinsaturé : 7 g


Choléstérol : 9 mg (3%)


Sodium : 486 mg (20%)


Potassium : 414 mg (12%)


Fiber : 7 g (28%)


Sucre : 3 g (3%)


Vitamine A : 6000 IU (120%)


Vitamine C : 67.7 mg (82%)


Calcium : 220 mg (22%)


Fer : 2 mg (11%)

Les informations nutritionnelles sont données pour 1 personne, sur la base d'un apport de 2 000kcal par jour.

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