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Quinoa au fenouil et champignons

Quinoa au fenouil et champignons

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Temps de préparation 5 minutes
Temps de cuisson 15 minutes
Temps total 20 minutes
Portions 4 personnes
Calories 365kcal

Ingrédients

  • 250 g quinoa
  • 15 ml huile d’olive
  • 1 oignon, émincé
  • 1 bulbe de fenouil, coupés en dés
  • 2 branche de céleri, coupé en dés
  • 250 g carotte, coupées en dés
  • 300 g champignons de Paris

Préparation de la recette

  • Rincer le quinoa et le faire cuire selon les indications du paquet.
  • Pendant que le quinoa cuit, faire chauffer l'huile d'olive dans une sauteuse, ajouter puis l'oignon, faire sauter une minute.
  • Ajouter le fenouil, le céleri et les carottes, assaisonner et cuire environ 12-15 minutes à feu moyen, jusqu'à ce que les légumes soient tendres.
  • Ajouter les champignons dans la poêle, saler et poivrer au besoin et cuire en remuant pendant 5 minutes, puis cuire à couvert pendant 2 minutes, ou jusqu'à ce que les champignons aient libéré leur jus et soient cuits.
  • Ajouter le quinoa cuit dans la poêle et bien mélanger.

INFORMATIONS NUTRITIONNELLES

Calories : 365 kcal (18%)


Glucides : 58 g (19%)


Protéines : 12 g (24%)


Lipides : 10 g (15%)


Lipides saturés : 2 g (10%)


Graisses polyinsaturées : 1 g


Graisses monoinsaturées : 4 g


Sodium : 317 mg (13%)


Potassium : 762 mg (22%)


Fibre : 9 g (36%)


Sucre : 9 g (10%)


Vitamine A : 10850 IU (217%)


Vitamine C : 17.3 mg (21%)


Calcium : 70 mg (7%)


Fer : 1.8 mg (10%)

Les informations nutritionnelles sont données pour 1 personne, sur la base d'un apport de 2 000kcal par jour.

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