Recette végétarienne – Courge rôties au roquefort et aux noix

Recette végétarienne – Courge rôties au roquefort et aux noix

Cette recette végétarienne que nous vous proposons pour Noël est facile à faire mais il faut la préparer au dernier moment pour qu’elle révèle toutes ses saveurs. La courge se marie parfaitement avec le roquefort et les noix, et fait de ce plat un vrai voyage gustatif au coeur de l’hiver !

Ingrédients

Pour 4 personnes
2 càs d’huile d’olive
1 courge musquée (environ 1,2 kg)
100g roquefort
Poivre
Persil plat frais, haché
10 noix marinées hachées
Le jus de 1/2 citron

Préparation de la recette

Préchauffer le four à 180°C. Couper la courge en cubes de 1,5cm. Faire chauffer l’huile dans une casserole. Quand l’huile est très chaude, ajouter la courge, assaisonner, bien mélanger et déposer sur la plaque du four recouverte de papier cuisson. Cuire pendant environ 1 heure, en tournant une ou deux fois, jusqu’à ce que les morceaux de courge soient dorés et légèrement carbonisés. Sortir la plaque puis émietter le roquefort sur la courge, et remettre au four 5 minutes pour faire fondre le fromage. Saupoudrer de persil, ajouter les noix hachées et le jus de citron.

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