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Burger végétarien

Burger végétarien
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On ne va pas vous mentir. Jusqu'ici, nous n'avions jamais vraiment trouvé de recette de burger végétarien qui nous convenait.
Les steaks à base de haricots, de patates douces, ... ne nous convenaient pas. Les steaks végétaux du commerce pouvaient faire illusion mais le burger n'avait pas beaucoup d'intérêt gustatif. Restait les steaks à base de protéines de soja texturées qui sont intéressants mais pas optimal (sauf peut-être ceux de Sébastien Kardinal :-) )
Tout ça pour dire que nous avons enfin trouvé la solution, le beyond burger !
Vous en avez peut-être déjà entendu parlé, il s'agit d'un steak vegan sans soja, sans gluten, qui imite la texture et le goût du steak haché. Sachez juste qu'il ne s'agit pas d'un post sponsorisé, on a juste été séduits par ce produit, et nous voulions vous le faire découvrir.
Bien entendu, c'est un produit industriel, avec ses mauvais côtés (même si la v2 est plus raisonnable), à consommer donc avec modération, de temps en temps, pour se faire plaisir.

Voici donc une recette de burger végétarien savoureuse mais également très calorique !
Imprimer la recette
Temps de Préparation 15 minutes
Temps de Cuisson 30 minutes
Portions
personnes

Ingrédients

  • 5 cl huile de tournesol
  • 1 kg pommes de terre rattes lavée
  • 1 càs Thym
  • 2 avocats
  • 1,5 càs épices mexicaines
  • 15 ml jus de citron
  • 4 beyond burger
  • 4 pains à hamburger
  • 60 g sauce barbecue vegan
  • 3 tomates coupées en rondelles
  • 4 tranches de cheddar
  • 4 cornichon aigre-doux coupés en rondelles
Temps de Préparation 15 minutes
Temps de Cuisson 30 minutes
Portions
personnes

Ingrédients

  • 5 cl huile de tournesol
  • 1 kg pommes de terre rattes lavée
  • 1 càs Thym
  • 2 avocats
  • 1,5 càs épices mexicaines
  • 15 ml jus de citron
  • 4 beyond burger
  • 4 pains à hamburger
  • 60 g sauce barbecue vegan
  • 3 tomates coupées en rondelles
  • 4 tranches de cheddar
  • 4 cornichon aigre-doux coupés en rondelles
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Préparation de la recette

  1. Faire chauffer l'huile dans une sauteuse. Ajouter les pommes de terre rattes, saler avec du sel de Guérande, ajouter le thym et cuire 25 à 30 minutes en remuant régulièrement.
  2. Pendant ce temps, préparer le guacamole en écrasant l'avocat à la fourchette avec les épices mexicaines, le jus de citron, saler.
  3. Juste avant de servir, faire cuire les steaks 3 minutes de chaque côté dans une poêle. Faire toaster légèrement les pains à hamburger.
  4. Etaler la sauce barbecue sur les 2 côtés des pains. Sur la partie inférieure, déposer une rondelle de tomate, puis le steak, le guacamole, le cheddar, une autre rondelle de tomate, les cornichons et refermer. Servir aussitôt avec les rattes.
Notes

Les beyond burger sont disponibles dans certains supermarchés ou sur Internet. Ils sont relativement chers, ce qui correspond finalement à leur utilisation, à savoir les occasions particulières !

Informations nutritionnelles
Burger végétarien
Valeur pour 1 personne
Calories 865Kcal Calories provenant des lipides 441Kcal
% valeur quotidienne*
Total lipides 49g 75%
Gras saturés 13g 65%
Gras polyinsaturés 9g
Gras monoinsaturés 7g
Cholestérol 23mg 8%
Sodium 1080mg 45%
Potassium 1672mg 48%
Total glucides 76g 25%
Fibres alimentaires 12g 48%
Sucres 8g
Protéines 35g 70%
Vitamine A 16%
Vitamine C 87%
Calcium 33%
Fer 40%
* % basé sur un besoin de 2000 kcal par jour.
Une question sur une recette ou une erreur à signaler, envoyez-nous un mail à contact@menu-vegetarien.com

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