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On ne va pas vous mentir. Jusqu'ici, nous n'avions jamais vraiment trouvé de recette de burger végétarien qui nous convenait.
Les steaks à base de haricots, de patates douces, ... ne nous convenaient pas. Les steaks végétaux du commerce pouvaient faire illusion mais le burger n'avait pas beaucoup d'intérêt gustatif. Restait les steaks à base de protéines de soja texturées qui sont intéressants mais pas optimal (sauf peut-être ceux de Sébastien Kardinal 🙂 )
Tout ça pour dire que nous avons enfin trouvé la solution, le beyond burger !
Vous en avez peut-être déjà entendu parlé, il s'agit d'un steak vegan sans soja, sans gluten, qui imite la texture et le goût du steak haché. Sachez juste qu'il ne s'agit pas d'un post sponsorisé, on a juste été séduits par ce produit, et nous voulions vous le faire découvrir.
Bien entendu, c'est un produit industriel, avec ses mauvais côtés (même si la v2 est plus raisonnable), à consommer donc avec modération, de temps en temps, pour se faire plaisir.
Voici donc une recette de burger végétarien savoureuse mais également très calorique !
Les steaks à base de haricots, de patates douces, ... ne nous convenaient pas. Les steaks végétaux du commerce pouvaient faire illusion mais le burger n'avait pas beaucoup d'intérêt gustatif. Restait les steaks à base de protéines de soja texturées qui sont intéressants mais pas optimal (sauf peut-être ceux de Sébastien Kardinal 🙂 )
Tout ça pour dire que nous avons enfin trouvé la solution, le beyond burger !
Vous en avez peut-être déjà entendu parlé, il s'agit d'un steak vegan sans soja, sans gluten, qui imite la texture et le goût du steak haché. Sachez juste qu'il ne s'agit pas d'un post sponsorisé, on a juste été séduits par ce produit, et nous voulions vous le faire découvrir.
Bien entendu, c'est un produit industriel, avec ses mauvais côtés (même si la v2 est plus raisonnable), à consommer donc avec modération, de temps en temps, pour se faire plaisir.
Voici donc une recette de burger végétarien savoureuse mais également très calorique !
Portions 4 personnes
Calories 865kcal
Ingrédients
- 5 cl huile de tournesol
- 1 kg pommes de terre rattes, lavée
- 1 càs Thym
- 2 avocat
- 1,5 càs épices mexicaines
- 15 ml jus de citron
- 4 beyond burger
- 4 pains à hamburger
- 60 g sauce barbecue, vegan
- 3 tomate, coupées en rondelles
- 4 tranche de cheddar
- 4 cornichon aigre-doux, coupés en rondelles
Préparation de la recette
- Faire chauffer l'huile dans une sauteuse. Ajouter les pommes de terre rattes, saler avec du sel de Guérande, ajouter le thym et cuire 25 à 30 minutes en remuant régulièrement.
- Pendant ce temps, préparer le guacamole en écrasant l'avocat à la fourchette avec les épices mexicaines, le jus de citron, saler.
- Juste avant de servir, faire cuire les steaks 3 minutes de chaque côté dans une poêle. Faire toaster légèrement les pains à hamburger.
- Etaler la sauce barbecue sur les 2 côtés des pains. Sur la partie inférieure, déposer une rondelle de tomate, puis le steak, le guacamole, le cheddar, une autre rondelle de tomate, les cornichons et refermer. Servir aussitôt avec les rattes.
Notes
Les beyond burger sont disponibles dans certains supermarchés ou sur Internet. Ils sont relativement chers, ce qui correspond finalement à leur utilisation, à savoir les occasions particulières !
NOTES PERSO
INFORMATIONS NUTRITIONNELLES
Calories : 865 kcal (43%)
Les informations nutritionnelles sont données pour 1 personne, sur la base d'un apport de 2 000kcal par jour.
3 réponses
Bonjour
Si vous n’avez jamais goûté de burger qui vous convenait, je vous conseille de venir dans notre restaurant ” Les Toqués fous ” à Manosque, outre les classiques, nous déclinons plusieurs burgers végétariens qui ont un succès fous. Pour mes recettes de plats du jour végétariens, je m’inspire beaucoup de votre site et vous en remercie grandement.
Cordialement
Philippe Andrieux
Bonjour Philippe, à l’occasion nous n’hésiterons pas à venir tester vos burgers 😀 Heureuse que nos recettes puissent vous servir à végétaliser votre menu !
Nous vous souhaitons une merveilleuse année 2021, en espérant que la vente à emporter fonctionne pour vous an attendant la réouverture des restaurants.
Bonjour,
J’ai goûté le Beyond il y a quelques années, son goût est tellement proche d’un steak haché que je n’ai pas réussi à le manger. Cela pourrait être intéressant de spécifier que le goût risque de ne pas convenir à ceux et celles dont la consommation de viande est problématique.
Bonne continuation et merci pour vos recettes qui sont assez top ! A bientôt,
Mat