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Cake aux asperges et olives

Name: Cake aux asperges et olives
Prep time: 10 min
Cook time: 35 min
Total time: 45 min
Ingredients: 250 g asperges vertes; 200 g farine de blé T45; 1 càs Thym; 3 œuf; 12 cl lait; 10 cl huile d’olive; 10 tomates séchées (coupées en morceaux); 75 g olives noires dénoyautées (coupées en morceaux); 100 g emmental râpé; 300 g salade mesclun; 1/2 càs vinaigre de vin; 1/2 orange ((le jus)); 45 ml huile d’olive

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Pique-nique, déjeuner tranquille, apéritif dînatoire, toutes les occasions sont bonnes pour préparer ce cake aux asperges et célébrer gaiement le printemps !

Type de plat Plat principal

Cuisine Printemps

Mots-clés Cuisine plaisir, Cuisine pour tous

Nutriments Riches en calcium

Temps de préparation 10

Temps de cuisson 35

Temps total 45

Portions personnes

Calories 494kcal

Ingrédients

250 g asperges vertes
200 g farine de blé T45
1 càs Thym
3 œuf
12 cl lait
10 cl huile d’olive
10 tomates séchées, coupées en morceaux
75 g olives noires dénoyautées, coupées en morceaux
100 g emmental râpé
300 g salade mesclun

Vinaigrette

1/2 càs vinaigre de vin
1/2 orange, (le jus)
45 ml huile d’olive

Préparation de la recette

Préchauffer le four à 200°C et huiler un moule à cake.
Couper l’extrémité des asperges et les peler. Les blanchir 3 minutes dans une casserole d’eau bouillante salée. Les égoutter et les couper en morceaux.
Mettre la farine et le thym dans un saladier. Saler et poivrer. Creuser un puits au centre, y verser les oeufs, le lait et l’huile, puis mélanger le tout à l’aide d’une fourchette. Ajouter les tomates séchées, les asperges, les olives et 2/3 d'emmental. Mélanger délicatement.
Verser la préparation dans le moule et parsemer du reste de gruyère. Enfourner de 35 à 40mn.
Pendant ce temps, fouetter la vinaigrette et la mélanger au mesclun.