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Quinoa aux shiitake et bok choy

Quinoa aux shiitake et bok choy

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Temps de préparation 10 minutes
Temps de cuisson 10 minutes
Temps total 20 minutes
Portions 4 personnes
Calories 291kcal

Ingrédients

  • 15 ml huile d’olive
  • 2 gousse d'ail, hachées
  • 100 g shiitake, tranchés
  • 15 ml sauce soja
  • 4 bok choy, haché
  • 4 cébette, coupées en rondelles
  • 60 ml bouillon de légumes
  • 2 càc gingembre
  • 1 càs huile de sésame
  • 200 g quinoa

Préparation de la recette

  • Faites chauffer l'huile dans une poêle et y faire sauter l'ail pendant 3 à 5 minutes, puis ajouter les shiitake, la sauce soja, le bok choy, les cébettes et laisser cuire quelques minutes.
  • Réduire le feu à doux et ajouter le bouillon de légumes et le gingembre. Laisser mijoter pendant encore 3 à 5 minutes et incorporer l'huile de sésame.
  • Pendant ce temps, faire cuire le quinoa le temps indiqué sur le paquet.
  • Servir le quinoa avec les shiitake et le bok choy sautés.

INFORMATIONS NUTRITIONNELLES

Calories : 291 kcal (15%)


Glucides : 39 g (13%)


Protéines : 9 g (18%)


Lipides : 10 g (15%)


Lipides saturés : 2 g (10%)


Lipides polyinsaturés : 2 g


Lipides monoinsaturé : 4 g


Sodium : 181 mg (8%)


Potassium : 132 mg (4%)


Fibres : 6 g (24%)


Sucre : 2 g (2%)


Vitamine A : 1700 IU (34%)


Vitamine C : 63.5 mg (77%)


Calcium : 80 mg (8%)


Fer : 2 mg (11%)

Les informations nutritionnelles sont données pour 1 personne, sur la base d'un apport de 2 000kcal par jour.

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