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Epeautre et choux de Bruxelles rôtis

Epeautre et choux de Bruxelles rôtis
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  • Plat
  • Cuisine
Temps de Préparation 5 minutes
Temps de Cuisson 30 minutes
Portions
personnes

Ingrédients

  • 250 g épeautre précuit
  • 400 g choux de Bruxelles coupés en deux
  • 1 oignon rouge coupé en quartiers
  • 45 ml huile d’olive
  • 2 càs vinaigre balsamique
  • 1 càs sirop d'érable
  • 30 ml jus de citron
  • 1/2 càs Moutarde
  • 40 g noix de pécan concassées
  • 40 g cranberries séchées
  • Plat
  • Cuisine
Temps de Préparation 5 minutes
Temps de Cuisson 30 minutes
Portions
personnes

Ingrédients

  • 250 g épeautre précuit
  • 400 g choux de Bruxelles coupés en deux
  • 1 oignon rouge coupé en quartiers
  • 45 ml huile d’olive
  • 2 càs vinaigre balsamique
  • 1 càs sirop d'érable
  • 30 ml jus de citron
  • 1/2 càs Moutarde
  • 40 g noix de pécan concassées
  • 40 g cranberries séchées
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Préparation de la recette

  1. Préchauffez le four à 200°C.
  2. Mettre les choux de Bruxelles et les quartiers d'oignon rouge dans un saladier, arroser de la moitié de l'huile d'olive, de vinaigre balsamique et de sirop d'érable, saler, poivrer et bien mélanger. Les déposer sur la plaque du four recouverte de papier cuisson et cuire 30 minutes.
  3. Pendant ce temps, cuire l'épeautre selon les indications du paquet ou 20 minutes.
  4. Mélanger le reste d'huile d'olive, le jus de citron, la moutarde, saler, poivrer. Ajouter l'épeautre et mélanger. Ajouter les choux de Bruxelles, les noix de pécan et les canneberges. Rectifier l'assaisonnement et servir.
Informations nutritionnelles
Epeautre et choux de Bruxelles rôtis
Valeur pour 1 personne
Calories 510Kcal Calories provenant des lipides 198Kcal
% valeur quotidienne*
Total lipides 22g 34%
Gras saturés 3g 15%
Gras polyinsaturés 4g
Gras monoinsaturés 12g
Sodium 133mg 6%
Potassium 492mg 14%
Total glucides 70g 23%
Fibres alimentaires 10g 40%
Sucres 14g
Protéines 12g 24%
Vitamine A 15%
Vitamine C 152%
Calcium 7%
Fer 17%
* % basé sur un besoin de 2000 kcal par jour.
Une question sur une recette ou une erreur à signaler, envoyez-nous un mail à contact@menu-vegetarien.com

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