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Gnocchis aux légumes d’automne

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Une succulente recette végétarienne très simple à faire. Les oignons grelots apportent l'acidité et le peps qu'il fallait à la courge, et aux champignons !
Type de plat Plat principal
Cuisine Automne, Faible en calories, Hiver, Moins de 30 minutes, Moins de 5 ingrédients
Nutriments Riches en calcium
Temps de préparation 5 minutes
Temps de cuisson 25 minutes
Temps total 30 minutes
Portions 4 personnes
Calories 412kcal

Ingrédients

Préparation de la recette

  • Préchauffer le four à 220°C. Mettre la courge, les champignons et les oignons dans un saladier, ajouter l'huile d'olive, saler, poivrer et bien mélanger. Les déposer sur la plaque du four recouverte de papier cuisson et cuire 25 minutes.
  • Pendant ce temps, cuire les gnocchis selon les indications du paquet, égoutter et ardant un peu d'eau de cuisson.
  • Remettre les gnocchis dans la casserole, ajouter délicatement les légumes, ajouter un peu d'eau de cuisson pour napper , mélanger.
  • Servir les gnocchis aux légumes avec le parmesan et le persil.

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INFORMATIONS NUTRITIONNELLES

Calories : 412 kcal (21%)


Glucides : 42 g (14%)


Protéines : 13 g (26%)


Lipides : 23 g (35%)


Lipides saturés : 10 g (50%)


Graisses polyinsaturées : 2 g


Graisses monoinsaturées : 10 g


Choléstérol : 34 mg (11%)


Sodium : 858 mg (36%)


Potassium : 838 mg (24%)


Fibre : 5 g (20%)


Sucre : 7 g (8%)


Vitamine A : 11250 IU (225%)


Vitamine C : 42,9 mg (52%)


Calcium : 350 mg (35%)


Fer : 3,1 mg (17%)

Les informations nutritionnelles sont données pour 1 personne, sur la base d'un apport de 2 000kcal par jour.

7 réponses

  1. merci pour vos recettes végétariennes elles sont belles et bonnes demain gnocchis aux légumes .

  3. Bonjour
    Par quoi peut on remplacer les oignons grelots.
    Merci
    Bonne soiree

  4. Bonjour, vous pouvez les remplacer par de l’oignon blanc ou prendre des surgelés.

  6. 5 stars
    Nous adorons cette recette, elle est devenu un classique chez nous. Merci. On double facilement les quantités et on poursuit la cuisson en mélangeant tout dans un wok pour tout soit lié, sans parmesan. Un régal.

4,57 from 16 votes (15 ratings without comment)

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