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Gnocchis aux légumes d’automne

Gnocchis aux légumes d’automne
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Une succulente recette végétarienne très simple à faire. Les oignons grelots apportent l'acidité et le peps qu'il fallait à la courge, et aux champignons !
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Temps de Préparation 5 minutes
Temps de Cuisson 25 minutes
Portions
personnes

Ingrédients

  • 400 g courge musquée coupée en cubes
  • 250 g champignons de Paris coupés en deux
  • 200 g oignons grelot
  • 30 ml huile d’olive
  • 500 g gnocchi
  • 80 g parmesan en copeaux
  • 2 càs persil haché
Temps de Préparation 5 minutes
Temps de Cuisson 25 minutes
Portions
personnes

Ingrédients

  • 400 g courge musquée coupée en cubes
  • 250 g champignons de Paris coupés en deux
  • 200 g oignons grelot
  • 30 ml huile d’olive
  • 500 g gnocchi
  • 80 g parmesan en copeaux
  • 2 càs persil haché
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Préparation de la recette

  1. Préchauffer le four à 220°C. Mettre la courge, les champignons et les oignons dans un saladier, ajouter l'huile d'olive, saler, poivrer et bien mélanger. Les déposer sur la plaque du four recouverte de papier cuisson et cuire 25 minutes.
  2. Pendant ce temps, cuire les gnocchis selon les indications du paquet, égoutter et ardant un peu d'eau de cuisson.
  3. Remettre les gnocchis dans la casserole, ajouter délicatement les légumes, ajouter un peu d'eau de cuisson pour napper , mélanger.
  4. Servir les gnocchis aux légumes avec le parmesan et le persil.
Informations nutritionnelles
Gnocchis aux légumes d'automne
Valeur pour 1 personne
Calories 412Kcal Calories provenant des lipides 207Kcal
% valeur quotidienne*
Total lipides 23g 35%
Gras saturés 10g 50%
Gras polyinsaturés 2g
Gras monoinsaturés 10g
Cholestérol 34mg 11%
Sodium 858mg 36%
Potassium 838mg 24%
Total glucides 42g 14%
Fibres alimentaires 5g 20%
Sucres 7g
Protéines 13g 26%
Vitamine A 225%
Vitamine C 52%
Calcium 35%
Fer 17%
* % basé sur un besoin de 2000 kcal par jour.
Une question sur une recette ou une erreur à signaler, envoyez-nous un mail à contact@menu-vegetarien.com

2 commentaires pour "Gnocchis aux légumes d’automne"

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