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Pois chiches et haricots verts aux épices

Pois chiches et haricots verts aux épices

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Temps de préparation 5 minutes
Temps de cuisson 30 minutes
Temps total 35 minutes
Portions 4 personnes
Calories 486kcal

Ingrédients

  • 45 ml huile d’olive
  • 1 oignon, émincé
  • 1 gousse d'ail, hachée
  • 1 càc gingembre
  • 150 g sauce tikka Masala
  • 400 g tomates concassées
  • 200 g pois chiches cuits, rincés, égouttés
  • 150 g haricots verts, coupés en morceaux de 3 cm
  • 20 cl lait de coco
  • 1 càs coriandre fraîche, hachée
  • 200 g riz basmati
  • 1 citron vert, coupé en quartiers

Préparation de la recette

  • Faire chauffer l'huile dans une grande casserole à feu moyen. Ajouter l'oignon et cuire 5 minutes. Ajouter l'ail et le gingembre et cuire 1 min. Incorporer la pâte tikka masala et laisser cuire 2 minutes ou jusqu'à ce que le mélange soit parfumé.
  • Ajouter la tomate, les pois chiches, couvrir d'eau à hauteur. Porter à ébullition. Réduire le feu à doux et laisser mijoter pendant 15 minutes.
  • Pendant ce temps, cuire le riz basmati le temps indiqué sur le paquet.
  • Ajouter les haricots à la casserole des pois chiches et continuer la cuisson 5 minutes. Incorporer le lait de coco. Assaisonner. Ajouter la coriandre hachée.
  • Mettre le riz au fond des assiettes, ajouter le mélange des pois chiches et servir avec des quartiers de citron vert.

INFORMATIONS NUTRITIONNELLES

Calories : 486 kcal (24%)


Carbohydrates : 70 g (23%)


Protéines : 11 g (22%)


Fat : 19 g (29%)


Lipides saturés : 4 g (20%)


Lipides polyinsaturés : 4 g


Lipides monoinsaturé : 10 g


Choléstérol : 4 mg (1%)


Sodium : 524 mg (22%)


Potassium : 475 mg (14%)


Fiber : 7 g (28%)


Sucre : 12 g (13%)


Vitamine A : 500 IU (10%)


Vitamine C : 20.6 mg (25%)


Calcium : 70 mg (7%)


Fer : 4 mg (22%)

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