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Gnocchis aux légumes d’automne

Gnocchis aux légumes d’automne
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Une succulente recette végétarienne très simple à faire. Les oignons grelots apportent l'acidité et le peps qu'il fallait à la courge, et aux champignons !
Temps de préparation 5 minutes
Temps de cuisson 25 minutes
Temps total 30 minutes
Portions 4 personnes
Calories 412kcal

Ingrédients

  • 400 g courge musquée, coupée en cubes
  • 250 g champignons de Paris, coupés en deux
  • 200 g oignon grelot
  • 30 ml huile d’olive
  • 500 g gnocchi
  • 80 g parmesan en copeaux
  • 2 càs persil, haché

Préparation de la recette

  • Préchauffer le four à 220°C. Mettre la courge, les champignons et les oignons dans un saladier, ajouter l'huile d'olive, saler, poivrer et bien mélanger. Les déposer sur la plaque du four recouverte de papier cuisson et cuire 25 minutes.
  • Pendant ce temps, cuire les gnocchis selon les indications du paquet, égoutter et ardant un peu d'eau de cuisson.
  • Remettre les gnocchis dans la casserole, ajouter délicatement les légumes, ajouter un peu d'eau de cuisson pour napper , mélanger.
  • Servir les gnocchis aux légumes avec le parmesan et le persil.

INFORMATIONS NUTRITIONNELLES

Calories : 412 kcal (21%)


Glucides : 42 g (14%)


Protéines : 13 g (26%)


Lipides : 23 g (35%)


Lipides saturés : 10 g (50%)


Lipides polyinsaturés : 2 g


Lipides monoinsaturé : 10 g


Choléstérol : 34 mg (11%)


Sodium : 858 mg (36%)


Potassium : 838 mg (24%)


Fiber : 5 g (20%)


Sucre : 7 g (8%)


Vitamine A : 11250 IU (225%)


Vitamine C : 42.9 mg (52%)


Calcium : 350 mg (35%)


Fer : 3.1 mg (17%)

2 commentaires pour "Gnocchis aux légumes d’automne"

  • merci pour vos recettes végétariennes elles sont belles et bonnes demain gnocchis aux légumes .

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