Pasta alla parmiggiana

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Un régal ! Si vous connaissez l'Italie ou la Sicile, ces pâtes vous rappelleront forcément ce merveilleux pays et sa cuisine si généreuse et variée.
Temps de préparation 10 minutes
Temps de cuisson 20 minutes
Temps total 30 minutes
Portions 4
Calories 579kcal

Ingrédients

  • 1,5 aubergine, coupées en morceaux
  • 30 ml huile d’olive
  • 1 oignon, coupé en dés
  • 1 gousse d'ail, hachée
  • 2 tomate, coupées en dés
  • 100 g tomates cerises
  • 1 càs origan
  • 3 càs basilic, ciselé
  • 1 càs câpres
  • 150 g mozzarella, coupée en morceaux
  • 3 càs basilic
  • 350 g pâtes

Préparation de la recette

  • Préchauffer le four à 200°C. Mettre les aubergines dans un saladier, ajouter un peu d'huile d'olive, saler, mélanger, puis les déposer sur la plaque du four recouverte de papier cuisson. Cuire 20 minutes.
  • Pendant ce temps, faire chauffer un peu d'huile d'olive dans une sauteuse. Ajouter l'ail, l'oignon, les tomates, l'origan, le basilic, les câpres, saler. Mélanger et laisser mijoter 15 minutes.
  • Cuire les pâtes selon les indications du paquet.
  • Ajouter les aubergines à la sauteuse et mélanger.
  • Servir les pâtes avec les aubergines, le mélange de tomates, et terminer par la mozzarella.

INFORMATIONS NUTRITIONNELLES

Calories : 579 kcal (29%)


Glucides : 84 g (28%)


Protéines : 23 g (46%)


Lipides : 18 g (28%)


Lipides saturés : 6 g (30%)


Graisses polyinsaturées : 2 g


Graisses monoinsaturées : 8 g


Choléstérol : 30 mg (10%)


Sodium : 307 mg (13%)


Potassium : 886 mg (25%)


Fibre : 10 g (40%)


Sucre : 12 g (13%)


Vitamine A : 1110 IU (22%)


Vitamine C : 21 mg (25%)


Calcium : 266 mg (27%)


Fer : 3 mg (17%)

Les informations nutritionnelles sont données pour 1 personne, sur la base d'un apport de 2 000kcal par jour.

2 réponses

  1. Bonjour,
    Quand vous parlez de « portion » quel est généralement le poids en gramme svp ? 100gr ?

    Merci d’avance

  2. Bonjour Anaïs,
    Dans le tableau des informations nutritionnelles, il faut le comprendre « par personne ».
    Bonne journée
    Emmanuelle

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