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Omelette aux asperges et épinards

Omelette aux asperges et épinards

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Cette omelette aux asperges et aux épinards utilise les ingrédients typiques du printemps. C’est une recette idéale quand on manque de temps mais qu’on souhaite du goût et des saveurs qui changent !
Temps de préparation 5 minutes
Temps de cuisson 20 minutes
Temps total 25 minutes
Portions 4
Calories 211kcal

Ingrédients

  • 250 g asperges vertes, coupées en 4
  • 15 ml huile d’olive
  • 2 cébette, le blanc émincé
  • 150 g pousses d'épinards
  • 7 œuf
  • 40 g parmesan râpé

Préparation de la recette

  • Faire cuire les asperges 10 minutes dans de l'eau bouillante.
  • Faire chauffer l'huile d'olive dans une poêle avec les cébettes. Ajouter les asperges vertes et les épinards, cuire 5 minutes jusqu'à ce que les épinards soient flétris.
  • Baisser le feu, ajouter les oeufs battus, saler, poivrer. Ajouter la moitié du parmesan. Cuire 4 minutes. Plier en deux l'omelette, puis servir avec le reste du parmesan.

INFORMATIONS NUTRITIONNELLES

Calories : 211 kcal (11%)


Carbohydrates : 5 g (2%)


Protéines : 16 g (32%)


Fat : 14 g (22%)


Lipides saturés : 5 g (25%)


Lipides polyinsaturés : 2 g


Lipides monoinsaturé : 6 g


Choléstérol : 326 mg (109%)


Sodium : 290 mg (12%)


Potassium : 469 mg (13%)


Fiber : 2 g (8%)


Sucre : 2 g (2%)


Vitamine A : 4450 IU (89%)


Vitamine C : 21.5 mg (26%)


Calcium : 200 mg (20%)


Fer : 3.8 mg (21%)

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