Hachis parmentier végétarien
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| Temps de Préparation | 10 minutes |
| Temps de Cuisson | 45 minutes |
| Portions |
personnes
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Ingrédients
- 1 kg pommes de terre
- 100 g protéines de soja texturées
- 1 oignon émincé
- 2 gousses d'ail écrasées
- 25 cl soja cuisine
- 10 cl sauce soja
- 10 cl vin blanc
- 3 càs concentré de tomates
- 1 càs herbes de provence
- 60 g emmental râpé
- 1 laitue
- 45 ml huile d’olive
- 2 càs vinaigre balsamique
- 1 càs Moutarde
Ingrédients
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Préparation de la recette
- Préchauffer le four à 180°C. Eplucher les pommes de terre et les couper en cubes. Les faire cuire dans un grand volume d’eau salée pendant 15 a 20 min, puis les égoutter.
- Pendant ce temps, mettre les protéines de soja dans un bol avec la sauce soja, le vin blanc et un peu d’eau bouillante. Mélanger et laisser mariner 20 minutes. Les éponger un peu sur du papier absorbant.
- Dans une poêle, faire revenir l’oignon puis ajouter les protéines de soja réhydratées. Faire cuire 5 minutes. Ajouter le concentré de tomates, l’ail, les herbes de Provence et assaisonner.
- Ecraser les pommes de terre au presse purée avec le soja cuisine, assaisonner.
- Huiler un plat à gratin, verser le hachis puis ajouter la purée, recouvrir de fromage râpé puis enfourner pour 20 minutes.
- Pendant ce temps, préparer la laitue. La laver, enlever les feuilles abîmées. Fouetter l'huile, le vinaigre et la moutarde avec du sel et du poivre. Servir la salade avec le hachis parmentier.
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Informations nutritionnelles
Hachis parmentier végétarien
Valeur pour 1 personne
Calories 543Kcal
Calories provenant des lipides 198Kcal
% valeur quotidienne*
Total lipides 22g
34%
Gras saturés 2g
10%
Gras polyinsaturés 1g
Gras monoinsaturés 6g
Sodium 854mg
36%
Potassium 1395mg
40%
Total glucides 65g
22%
Fibres alimentaires 11g
44%
Sucres 16g
Protéines 23g
46%
Vitamine A
16%
Vitamine C
90%
Calcium
7%
Fer
18%
* % basé sur un besoin de 2000 kcal par jour.
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