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Savoureuse, nutritive, cette recette végétarienne de courge rôti aux épices est tout simplement délicieuse. Sur une base de lentilles vertes, avec de la courge rôtie aux épices adoucies par la sauce au yaourt, cette salade chaude vous fera passer un moment gustatif incroyable !
Portions 4 personnes
Calories 556kcal
Ingrédients
- 200 g lentilles vertes
- 500 g courge musquée, coupée en morceaux
- 1 poivron rouge, coupé en tranches
- 1 oignon rouge, coupé en quartiers
- 30 ml huile d’olive
- 2 càs miel
- 50 g noix
- 60 g cresson
Le yaourt
- 1 yaourt à la grecque
- 60 ml huile d’olive
- 1/2 càs zeste de citron
- 60 ml jus de citron
- 1 càs miel
Préparation de la recette
- Préchauffer le four à 200°C.
- Mettre la courge, le poivron et l’oignon rouge dans un saladier, arroser d'huile d'olive, des épices, saler puis déposer sur la plaque du four recouverte de papier cuisson. Cuire 30 minutes.
- Pendant ce temps, faire cuire les lentilles le temps indiqué sur le paquet.
- Mélanger tous les épices dans un bol. Mélanger tous les ingrédients de la sauce au yaourt dans un bol. Assaisonner.
- Dans une poêle, porter le miel à ébullition. Ajouter les noix, mélanger délicatement pour les enrober.
- Servir les légumes grillés avec les lentilles, le cresson, les noix et la sauce au yaourt.
INFORMATIONS NUTRITIONNELLES
Calories : 556 kcal (28%)
Les informations nutritionnelles sont données pour 1 personne, sur la base d'un apport de 2 000kcal par jour.
