Salade chaude de courge rôtie aux épices

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Savoureuse, nutritive, cette recette végétarienne de courge rôti aux épices est tout simplement délicieuse. Sur une base de lentilles vertes, avec de la courge rôtie aux épices adoucies par la sauce au yaourt, cette salade chaude vous fera passer un moment gustatif incroyable !
Temps de préparation 10 minutes
Temps de cuisson 30 minutes
Temps total 40 minutes
Portions 4 personnes
Calories 556kcal

Ingredients

Les épices

Préparation de la recette

  • Préchauffer le four à 200°C.
  • Mettre la courge, le poivron et l’oignon rouge dans un saladier, arroser d'huile d'olive, des épices, saler puis déposer sur la plaque du four recouverte de papier cuisson. Cuire 30 minutes.
  • Pendant ce temps, faire cuire les lentilles le temps indiqué sur le paquet.
  • Mélanger tous les épices dans un bol. Mélanger tous les ingrédients de la sauce au yaourt dans un bol. Assaisonner.
  • Dans une poêle, porter le miel à ébullition. Ajouter les noix, mélanger délicatement pour les enrober.
  • Servir les légumes grillés avec les lentilles, le cresson, les noix et la sauce au yaourt.

NOTES PERSO

INFORMATIONS NUTRITIONNELLES

Calories : 556 kcal (28%)


Glucides : 64 g (21%)


Protéines : 19 g (38%)


Lipides : 34 g (52%)


Lipides saturés : 4 g (20%)


Graisses polyinsaturées : 8 g


Graisses monoinsaturées : 18 g


Sodium : 50 mg (2%)


Potassium : 639 mg (18%)


Fibre : 20 g (80%)


Sucre : 21 g (23%)


Vitamine A : 15950 IU (319%)


Vitamine C : 143,6 mg (174%)


Calcium : 150 mg (15%)


Fer : 6,8 mg (38%)

Les informations nutritionnelles sont données pour 1 personne, sur la base d'un apport de 2 000kcal par jour.

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