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Hamburger d’Halloween

Hamburger d’Halloween
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Un burger noir et sang pour un Halloween original et savoureux !
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Temps de Préparation 10 minutes
Temps de Cuisson 25 minutes
Temps d'Attente 1 heure
Portions
personnes

Ingrédients

Les pains
  • 1 càs levure
  • 15 cl eau tiède
  • 250 g farine
  • 4 capsules de charbon végétal
  • 1 càs sirop d'agave
  • 15 ml huile d’olive
  • 2 càs graines de sésame
La garniture
  • 45 ml huile d’olive
  • 200 g shiitakes coupés en tranches
  • 100 g chou-rouge râpé
  • 15 ml jus de citron
  • 1 càs sirop d'agave
  • 4 steaks végétaux
  • 1 oignon émincé
  • 4 tranches de cheddar
  • 4 càs ketchup
Temps de Préparation 10 minutes
Temps de Cuisson 25 minutes
Temps d'Attente 1 heure
Portions
personnes

Ingrédients

Les pains
  • 1 càs levure
  • 15 cl eau tiède
  • 250 g farine
  • 4 capsules de charbon végétal
  • 1 càs sirop d'agave
  • 15 ml huile d’olive
  • 2 càs graines de sésame
La garniture
  • 45 ml huile d’olive
  • 200 g shiitakes coupés en tranches
  • 100 g chou-rouge râpé
  • 15 ml jus de citron
  • 1 càs sirop d'agave
  • 4 steaks végétaux
  • 1 oignon émincé
  • 4 tranches de cheddar
  • 4 càs ketchup
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Préparation de la recette

Les pains
  1. Diluer la levure dans l’eau.
  2. Dans un petit saladier, mélanger la farine, le charbon végétal, le sirop d’agave, saler, puis ajouter la levure et l'huile. Malaxer pendant environ 10 minutes. N’hésitez pas à ajouter un peu de farine car la pâte est assez collante.
  3. Faire une boule et laisser reposer 1h sous un torchon humide dans un endroit si possible chaud ou à température ambiante.
  4. Former 4 boules rondes, les étaler sur la plaque du four recouverte de papier sulfurisé, et laisser reposer encore 30m sous un torchon humide dans un endroit si possible chaud ou à température ambiante.
  5. A l’aide d’un pinceau, passer un peu de lait végétal sur chaque boule et déposer des graines de sésame.
  6. Cuire 10 à 15 minutes au four à 200°C. Puis les couper en 2 une fois refroidis.
La garniture
  1. Pendant ce temps, mettre l’oignon dans une casserole avec un peu d’huile d’olive et faire cuire jusqu’à ce qu’ils soient dorés, environ 20 minutes.
  2. Cuire les shiitake dans une poêle avec un le reste d'huile d'olive environ 10 minutes. Réserver.
  3. Mettre le chou rouge dans un bol, arroser du jus de citron et du sirop d’agave, saler, mélanger, réserver.
  4. Faire cuire les steaks végétaux à la poêle.
Le montage
  1. Mettre une couche de ketchup sur le pain du dessous, puis une poignée de salade de chou, le steak végétal, le cheddar, une poignée d’oignons caramélisés puis les shiitake.
Notes

Les meilleurs steaks végétaux pour les burgers, de notre point de vue, sont les beyond burger que vous pourrez trouver dans les supermarchés.

Informations nutritionnelles
Hamburger d'Halloween
Valeur pour 1 personne
Calories 747Kcal Calories provenant des lipides 324Kcal
% valeur quotidienne*
Total lipides 36g 55%
Gras saturés 9g 45%
Gras polyinsaturés 2g
Gras monoinsaturés 14g
Cholestérol 26mg 9%
Sodium 1926mg 80%
Potassium 358mg 10%
Total glucides 73g 24%
Fibres alimentaires 4g 16%
Sucres 14g
Protéines 32g 64%
Vitamine A 13%
Vitamine C 31%
Calcium 37%
Fer 22%
* % basé sur un besoin de 2000 kcal par jour.
Une question sur une recette ou une erreur à signaler, envoyez-nous un mail à contact@menu-vegetarien.com

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