Haricots blancs puttanesca et pain à l’ail

Haricots blancs puttanesca et pain à l’ail
Ne vous fiez pas à la liste d’ingrédients un peu conséquente et à la “longueur” de la préparation, cette recette végétarienne est très simple et rapide à réaliser. Les ingrédients sont communs et le résultat, très réussi ! Cette recette est très digeste et rassasie parfaitement, même les plus affamés !
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Temps de Préparation 10 minutes
Temps de Cuisson 15 minutes
Portions
personnes

Ingrédients

Puttanesca
  • 15 ml huile d’olive
  • 1/2 oignon tranchés finement
  • 2 gousses d'ail émincées
  • 400 g tomates concassées
  • 400 g haricots blancs cuits rincés et égouttés
  • 200 g coeurs d'artichauts
  • 80 g olives kalamata coupées en 4
  • 2 càs câpres
  • 3 càs basilic ciselé
  • 30 g parmesan râpé
Pain à l'ail
  • 1/2 baguette
  • 30 ml huile d’olive
  • 3 gousses d'ail émincées
  • 1 càs origan
Temps de Préparation 10 minutes
Temps de Cuisson 15 minutes
Portions
personnes

Ingrédients

Puttanesca
  • 15 ml huile d’olive
  • 1/2 oignon tranchés finement
  • 2 gousses d'ail émincées
  • 400 g tomates concassées
  • 400 g haricots blancs cuits rincés et égouttés
  • 200 g coeurs d'artichauts
  • 80 g olives kalamata coupées en 4
  • 2 càs câpres
  • 3 càs basilic ciselé
  • 30 g parmesan râpé
Pain à l'ail
  • 1/2 baguette
  • 30 ml huile d’olive
  • 3 gousses d'ail émincées
  • 1 càs origan
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Préparation de la recette

  1. Préchauffer le four à 200°C.
  2. Faire la Puttanesca. Faire chauffer l’huile dans une poêle. Ajouter l’oignon et faites revenir 2 à 3 minutes. Ajouter l’ail, cuire 30 secondes. Ajouter les tomates concassées et laisser mijoter quelques minutes. Ajouter les haricots blancs et cuire 5 minutes.
  3. Ajouter les coeurs d’artichauts, les olives et les câpres. Laisser mijoter pendant 5 minutes de plus. Assaisonner.
  4. Faire le pain à l’ail. Couper la baguette en demi-longueur, puis en demi-largeur, pour créer quatre morceaux. Placer les morceaux de baguette sur une plaque de cuisson, partie coupée vers le haut.
  5. Dans une poêle, faire chauffer l’huile d’olive. Ajouter l’ail et remuer constamment pour s’assurer qu’il ne brûle pas. Faire sauter jusqu’à ce qu’il brunisse légèrement, 1 à 2 minutes. Retirer immédiatement la poêle du feu et verser l’huile d’ail dans un petit bol.
  6. À l’aide d’un pinceau, mettre un peu d’huile d’olive infusée sur chaque morceau de baguette, uniformément. Saupoudrer d'origan. Cuire au four pendant 7 à 10 minutes, ou jusqu’à ce que qu’ils soient dorés.
  7. Déposer les haricots à la puttanesca dans 4 bols ou assiettes creuses. Garnir avec un peu de basilic et saupoudrer de parmesan. Servir avec le pain à l’ail.
Informations nutritionnelles
Haricots blancs puttanesca et pain à l’ail
Teneur par portion
Calories 453 Calories provenant des lipides 189
% valeur quotidienne*
Total lipides 21g 32%
Gras saturés 4g 20%
Gras polyinsaturés 2g
Gras monoinsaturés 9g
Cholestérol 7mg 2%
Sodium 1289mg 54%
Potassium 936mg 27%
Total glucides 52g 17%
Fibres alimentaires 11g 44%
Sucres 6g
Protéines 17g 34%
Vitamine A 9%
Vitamine C 21%
Calcium 26%
Fer 40%
* Pourcentage de la valeur quotidienne basé sur une diète de 2000 calories.

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