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Lentilles à la grecque

Lentilles à la grecque

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Temps de préparation 5 minutes
Temps de cuisson 25 minutes
Temps total 30 minutes
Portions 4 personnes
Calories 440kcal

Ingrédients

  • 1 poivron rouge, coupé en 2
  • 1 oignon rouge, coupé en quartiers
  • 15 ml huile d’olive
  • 200 g lentilles vertes
  • 60 g noix
  • 50 g pousses d'épinards
  • 50 g roquette
  • 60 g olives vertes, tranchées
  • 2 càs persil, haché
  • 100 g feta

Vinaigrette

  • 30 ml huile d’olive
  • 2 càs vinaigre balsamique
  • 1 gousse d'ail, hachée

Préparation de la recette

  • Préchauffer le four à 200 ° C. Mettre le poivron et l'oignon dan un saladier. Ajouter l'huile d'olive, du sel, du poivre, mélanger, puis les déposer sur la plaque du four recouverte de papier cuisson. Cuire 15 minutes. Laisser refroidir le poivron, enlever la peau et le couper en lanières.
  • Pendant ce temps, faire cuire les lentilles selon les indications du paquet. Faire griller les noix à sec dans une poêle.
  • Mélanger tous les ingrédients de la vinaigrette ensemble, avec du sel et du poivre.
  • Dans un saladier, mettre les lentilles, les épinards, la roquette, les poivrons rouges, les oignons, ajouter les olives, le persil, les noix, la feta et arroser de vinaigrette.

INFORMATIONS NUTRITIONNELLES

Calories : 440 kcal (22%)


Glucides : 37 g (12%)


Protéines : 20 g (40%)


Lipides : 31 g (48%)


Lipides saturés : 7 g (35%)


Lipides polyinsaturés : 9 g


Lipides monoinsaturé : 12 g


Choléstérol : 22 mg (7%)


Sodium : 615 mg (26%)


Potassium : 211 mg (6%)


Fibres : 17 g (68%)


Sucre : 6 g (7%)


Vitamine A : 3550 IU (71%)


Vitamine C : 98.2 mg (119%)


Calcium : 180 mg (18%)


Fer : 6.1 mg (34%)

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