Galettes de patates douces et leur yaourt

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Douces et parfumées, ces galettes de patates douces sont une alternative savoureuse aux galettes de pommes de terre classiques. Faciles à préparer et cuites au four pour une version plus légère, elles sont délicatement relevées par le cumin et le paprika fumé, qui leur apportent une touche épicée irrésistible. Leur texture croustillante à l’extérieur et moelleuse à l’intérieur en fait un plat aussi réconfortant que gourmand. Servies avec un yaourt à la ciboulette pour une note de fraîcheur, elles s’invitent aussi bien en accompagnement que comme plat principal. À déguster bien chaudes, pour un repas équilibré et plein de saveurs ! 🍠✨
Temps de préparation 15 minutes
Temps de cuisson 20 minutes
Temps d’attente10 minutes
Temps total 45 minutes
Portions 4 personnes
Calories 212kcal

Ingrédients

La sauce

Préparation de la recette

  • Eplucher et râper la patate douce avec un robot. Les mettre dans un égouttoir, saler et laisser dégorger 10 minutes environ.
  • Mettre les graines de lin dans un tout petit peu d'eau pour les réhydrater.
  • Préchauffer le four à 220°C.
  • Bien presser la patate douce pour enlever le maximum d'eau, utiliser un torchon si besoin.
  • Ajouter les graines de lin et reste des ingrédients à la patate douce, mélanger.
  • Prendre un peu de pâte, bien compresser puis former une galette, puis recommencer. Vous pouvez utiliser un emporte-pièce pour qu'elles soient bien rondes.
  • Les déposer sur la plaque du four recouverte de papier cuisson, badigeonner d'huile et cuire 20 à 25 minutes, jusqu'à ce qu'elles soient dorées.
  • Pendant ce temps, mélanger le yaourt avec la ciboulette et un peu de sel.
  • Servir les galettes avec le yaourt.

Notes

Vous pouvez également les faire frire à la poêle, mais elles seront plus caloriques.

NOTES PERSO

INFORMATIONS NUTRITIONNELLES

Calories : 212 kcal (11%)


Glucides : 46 g (15%)


Protéines : 5 g (10%)


Lipides : 1 g (2%)


Lipides saturés : 0,2 g (1%)


Graisses polyinsaturées : 0,5 g


Graisses monoinsaturées : 0,3 g


Choléstérol : 0,1 mg


Sodium : 114 mg (5%)


Potassium : 638 mg (18%)


Fibre : 6 g (24%)


Sucre : 8 g (9%)


Vitamine A : 24929 IU (499%)


Vitamine C : 6 mg (7%)


Vitamine E : 1 mg (7%)


Calcium : 69 mg (7%)


Fer : 2 mg (11%)

Les informations nutritionnelles sont données pour 1 personne, sur la base d’un apport de 2 000kcal par jour.

2 réponses

  1. 5 stars
    Recette simple mais très bonne.
    Indice glycenique bas. On peut en faire surtout si on est diabétique.

  2. Merci pour votre commentaire Monique et très contente que vous ayez trouvé une recette sur mon site, qui vous convienne.

5 from 2 votes (1 rating without comment)

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