Courge farcie aux lentilles, yaourt et grenade

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Voici une recette aux mille et une saveurs, du sucré, du salé, du doux, de l'acidulé, du chaud, du froid, découvrez cette explosion en bouche !
Temps de préparation 5 minutes
Temps de cuisson 30 minutes
Temps total 35 minutes
Portions 4 personnes
Calories 359kcal

Ingrédients

  • 500 g courge butternut
  • 45 ml huile d’olive
  • 1/2 oignon, émincé
  • 2 gousse d'ail, hachées
  • 50 g raisins secs
  • 200 g lentilles vertes
  • 1 càc cumin
  • 1/2 càc cannelle
  • 60 ml eau
  • 2 càs coriandre fraîche, hachée
  • 1 yaourt à la grecque
  • 1/2 grenade

Préparation de la recette

  • Préchauffer le four à 200°C. Couper les courges en 2, huiler l'intérieur et les placer sur la plaque du four recouverte de papier cuisson, côté coupé en bas. Cuire 30 minutes au four.
  • Pendant ce temps, cuire les lentilles selon les indications du paquet ou 25 minutes.
  • Dans une poêle, faire chauffer un peu d'huile. Ajouter l'oignon et l'ail et cuire 3 minutes. Ajouter les raisins secs, les lentilles, les épices, saler, ajouter l'eau et laisser mijoter jusqu'à ce que la majeure partie du liquide s'évapore et que les saveurs se mélangent. Incorporer la coriandre en en gardant un peu pour servir.
  • Evider la courge et creuser un trou pour mettre la préparation. Huiler un peu, saler, poivrer et garnir de lentilles. Ajouter un peu de yaourt à la grecque, de grenade et terminer par la coriandre réservée.

INFORMATIONS NUTRITIONNELLES

Calories : 359 kcal (18%)


Glucides : 57 g (19%)


Protéines : 17 g (34%)


Lipides : 15 g (23%)


Lipides saturés : 2 g (10%)


Graisses polyinsaturées : 1 g


Graisses monoinsaturées : 8 g


Sodium : 113 mg (5%)


Potassium : 595 mg (17%)


Fibre : 19 g (76%)


Sucre : 13 g (14%)


Vitamine A : 13550 IU (271%)


Vitamine C : 45.4 mg (55%)


Calcium : 160 mg (16%)


Fer : 7.9 mg (44%)

Les informations nutritionnelles sont données pour 1 personne, sur la base d'un apport de 2 000kcal par jour.

2 réponses

  1. bonjour, j’ai fait cette recette, absolument délicieuse, mais je fais cuire mes lentilles, puis ma courge à la vapeur.c’est une tuerie.

  2. Je l’ai fait dans la genade, c’était quand même super bon, j’ai fait la courge au four 🙂

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