Millet à la courge rôtie

Millet à la courge rôtie
Le millet est encore assez peu présent dans nos assiettes. Pourtant il est intéressant sur le plan nutritionnel et original en terme de goût. Essayez cette recette à la courge rôtie et sauce au tahin et adoptez cette nouvelle céréale pour varier les plaisirs.
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Temps de Préparation 10 minutes
Temps de Cuisson 30 minutes
Portions
personnes

Ingrédients

La courge
  • 500 g courge musquée coupée en cubes de 2cm
  • 30 ml huile d’olive
  • 1 gousse d'ail hachée
  • 3 càs coriandre fraîche hachée
  • 1 càc gingembre râpé
  • 1 càc graines de cumin
Le millet
  • 200 g millet
  • 1 càs vinaigre de cidre
  • 15 ml huile d’olive
  • 1 càs Menthe fraîche hachée
  • 1 càs coriandre fraîche hachée
  • 15 ml jus de citron
La sauce
  • 4 càs tahin
  • 45 ml jus de citron
  • 2 gousses d'ail écrasées
Temps de Préparation 10 minutes
Temps de Cuisson 30 minutes
Portions
personnes

Ingrédients

La courge
  • 500 g courge musquée coupée en cubes de 2cm
  • 30 ml huile d’olive
  • 1 gousse d'ail hachée
  • 3 càs coriandre fraîche hachée
  • 1 càc gingembre râpé
  • 1 càc graines de cumin
Le millet
  • 200 g millet
  • 1 càs vinaigre de cidre
  • 15 ml huile d’olive
  • 1 càs Menthe fraîche hachée
  • 1 càs coriandre fraîche hachée
  • 15 ml jus de citron
La sauce
  • 4 càs tahin
  • 45 ml jus de citron
  • 2 gousses d'ail écrasées
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Préparation de la recette

  1. Préchauffer le four à 200°C. Mettre la courge dans un saladier. Arroser d'huile, ajouter l'ail, la coriandre, le gingembre, les graines de cumin, saler, poivrer et bien mélanger. Les déposer sur la plaque du four recouverte de papier cuisson et cuire 20 à 30 minutes.
  2. Pendant ce temps, cuire le millet selon les indications du paquet. Egoutter, égrainer, ajouter le vinaigre de cidre, l'huile, les herbes et le jus de citron, saler, poivrer, bien mélanger.
  3. Mélanger le tahin avec le jus de citron et la gousse d'ail, ajouter de l'eau tiède jusqu'à obtenir la consistance souhaitée.
  4. Servir le millet avec la courge rôtie et arroser de sauce au tahin.
Informations nutritionnelles
Millet à la courge rôtie
Valeur pour 1 personne
Calories 478Kcal Calories provenant des lipides 216Kcal
% valeur quotidienne*
Total lipides 24g 37%
Gras saturés 4g 20%
Gras polyinsaturés 2g
Gras monoinsaturés 9g
Sodium 11mg 0%
Potassium 597mg 17%
Total glucides 56g 19%
Fibres alimentaires 9g 36%
Sucres 3g
Protéines 11g 22%
Vitamine A 272%
Vitamine C 59%
Calcium 9%
Fer 20%
* % basé sur un besoin de 2000 kcal par jour.
Une question sur une recette ou une erreur à signaler, envoyez-nous un mail à contact@menu-vegetarien.com