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Orecchiette cacio e pepe aux panais

Orecchiette cacio e pepe aux panais
Votes: 6
Évaluation: 4.33
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Voici une version automnale des traditionnelles pâtes cacio e pepe à italienne ! Le panais rôti et son goût puissant s'allie parfaitement au poivre pour faire une recette à la fois forte et onctueuse.
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Temps de Préparation 10 minutes
Temps de Cuisson 15 minutes
Portions
personnes

Ingrédients

  • 400 g panais
  • 45 ml huile d’olive
  • 350 g orecchiette
  • 2 càc poivre noir
  • 1 càc graines de fenouil
  • 45 ml huile d’olive
  • 50 g parmesan râpé
  • 50 g chou kale haché
Temps de Préparation 10 minutes
Temps de Cuisson 15 minutes
Portions
personnes

Ingrédients

  • 400 g panais
  • 45 ml huile d’olive
  • 350 g orecchiette
  • 2 càc poivre noir
  • 1 càc graines de fenouil
  • 45 ml huile d’olive
  • 50 g parmesan râpé
  • 50 g chou kale haché
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Préparation de la recette

  1. Préchauffer le four à 200°C. Pendant ce temps, peler et couper les panais en morceaux de 3 cm.
  2. Mettre les panais dans un saladier, ajouter l'huile d'olive, saler, mélanger, puis les déposer sur la plaque du four recouverte de papier cuisson. Cuire 15 minutes.
  3. Pendant ce temps, cuire les orecchiette selon les indications du paquet.
  4. Mettre à chauffer une sauteuse. Lorsqu'elle est chaude, ajouter le poivre et les graines de fenouil, cuire 1 minutes. Ajouter l'huile d'olive et mélanger.
  5. Égouttez les pâtes en réservant un peu d'eau de cuisson. Mettre les pâtes dans la sauteuse, ajouter les panais et le parmesan. Mélanger délicatement. Ajouter un peu d'eau de cuisson, jusqu'à ce obtenir une sauce crémeuse.
  6. Incorporer le chou kale, et cuire jusqu'à ce qu'il soit fané, servir très chaud.
Informations nutritionnelles
Orecchiette cacio e pepe aux panais
Valeur pour 1 personne
Calories 454Kcal Calories provenant des lipides 243Kcal
% valeur quotidienne*
Total lipides 27g 42%
Gras saturés 5g 25%
Gras polyinsaturés 3g
Gras monoinsaturés 18g
Cholestérol 11mg 4%
Sodium 408mg 17%
Potassium 401mg 11%
Total glucides 42g 14%
Fibres alimentaires 6g 24%
Sucres 4g
Protéines 11g 22%
Vitamine A 40%
Vitamine C 46%
Calcium 20%
Fer 11%
* % basé sur un besoin de 2000 kcal par jour.
Une question sur une recette ou une erreur à signaler, envoyez-nous un mail à contact@menu-vegetarien.com

Un commentaire pour "Orecchiette cacio e pepe aux panais"

  • Super bon. Valide par toute la famille.
    Si j’ai un commentaire a faire pour améliorer la recette: couper les morceaux de panais plus petits et les cuire un peu moins longtemps du coup car le gout du panais est très fort et l’emporte sur le reste.

    Super recette en tout cas

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