Soupe de pâtes aux pois chiches

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Recette végétarienne Soupe de pâtes aux pois chiches

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Voici un plat complet, nourrissant, délicieux et rapide, idéal pour un soir d'hiver en famille. Des pois chiches, des pâtes, des légumes, un peu de parmesan et le tour est joué !
Temps de préparation 5 minutes
Temps de cuisson 20 minutes
Temps total 25 minutes
Portions 4 personnes
Calories 514kcal

Ingrédients

  • 15 ml huile d’olive
  • 1/2 oignon, émincé
  • 2 branche de céleri, coupées en morceaux
  • 250 g carotte, coupées en dés
  • 200 g pâtes
  • 300 g pois chiches cuits
  • 1 l bouillon de légumes
  • 60 g parmesan
  • 2 càs persil, haché

Préparation de la recette

  • Faire chauffer l'huile d'olive dans une casserole. Ajouter l'oignon, cuire 3 minutes, ajouter le céleri, les carottes, cuire 5 minutes. Ajouter le bouillon et les pois chiches, cuire 5 minutes.
  • Enlever la moitié des pois chiches et réduire en purée ce qui reste dans un casserole. Remettre les autres, ajoutes les pâtes et cuire 10 minutes. Assaisonner. Servir avec le parmesan et le persil.

INFORMATIONS NUTRITIONNELLES

Calories : 514 kcal (26%)


Glucides : 71 g (24%)


Protéines : 20 g (40%)


Lipides : 17 g (26%)


Lipides saturés : 4 g (20%)


Graisses polyinsaturées : 5 g


Graisses monoinsaturées : 7 g


Choléstérol : 13 mg (4%)


Sodium : 630 mg (26%)


Potassium : 662 mg (19%)


Fibre : 10 g (40%)


Sucre : 9 g (10%)


Vitamine A : 10800 IU (216%)


Vitamine C : 15.7 mg (19%)


Calcium : 240 mg (24%)


Fer : 4.3 mg (24%)

Les informations nutritionnelles sont données pour 1 personne, sur la base d'un apport de 2 000kcal par jour.

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