Potiron des montagnes
|
Évaluez cette recette!
|
| Temps de Préparation | 10 minutes |
| Temps de Cuisson | 45 minutes |
| Portions |
personnes
|
Ingrédients
- 2 kg courge musquée
- 300 g beaufort
- 3 oignons
- 2 gousses d'ail
- 20 cl vin blanc
- 10 cl crème liquide
- 45 ml huile d’olive
- 2 càs farine
- 1/8 càc muscade
- 1/8 càc 4 épices
- 1 l bouillon de légumes
- 6 tranches pain de campagne coupées en morceaux
Ingrédients
|
Préparation de la recette
- Découper un chapeau dans le potiron et ôter les pépins. Retirer une partie de la chair des côtés en laissant au moins 2 cm d’épaisseur et en faisant attention à ne pas creuser le fond. Tailler en dés la chair récupérée.
- Dans une casserole, faire dorer les oignons émincés dans le beurre. Saupoudrer de farine et laisser cuire quelques minutes. Verser le bouillon tout en remuant avec un fouet. Ajouter le vin blanc, l’ail, et la chair de la courge. Saler et assaisonner de muscade et de 4 épices.
- Laisser cuire 45mn, à petit bouillon, puis ajouter la crème et poivrer.
- Pendant ce temps, préchauffer le four à 150°. Mettre la courge sur la plaque du four recouverte de papier cuisson, et la cuire 30mn sans le chapeau.
- Mettre dans la courge la moitié de la soupe, ajouter la moitié des croûtons et la moitié du fromage. Verser par-dessus le reste de la soupe. Recouvrir avec les croûtons restants mélangés au reste du fromage. Faire gratiner 5 minutes au grill en surveillant. Mettre le chapeau sur le potiron et servir.
|
Informations nutritionnelles
Potiron des montagnes
Valeur pour 1 personne
Calories 734Kcal
Calories provenant des lipides 423Kcal
% valeur quotidienne*
Total lipides 47g
72%
Gras saturés 22g
110%
Gras polyinsaturés 3g
Gras monoinsaturés 19g
Cholestérol 117mg
39%
Sodium 671mg
28%
Potassium 636mg
18%
Total glucides 45g
15%
Fibres alimentaires 4g
16%
Sucres 8g
Protéines 28g
56%
Vitamine A
235%
Vitamine C
45%
Calcium
90%
Fer
15%
* % basé sur un besoin de 2000 kcal par jour.
|
Une question sur une recette ou une erreur à signaler, envoyez-nous un mail à contact@menu-vegetarien.com
