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Purée de topinambour aux noisettes

Purée de topinambour aux noisettes
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Les topinambours ont un goût très fin de noisette. C’est un légume assez méconnu mais qui mérite de revenir sur nos tables. Cette purée de topinambours aux noisettes, très simple et rapide à réaliser, est également très bonne, et change des purées habituelles.
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Temps de Préparation 10 minutes
Temps de Cuisson 20 minutes
Portions

Ingrédients

  • 500 g topinambours coupés en morceaux
  • 15 ml huile d’olive
  • 20 cl lait
  • 20 cl crème liquide
  • 20 g noisettes concassées
Temps de Préparation 10 minutes
Temps de Cuisson 20 minutes
Portions

Ingrédients

  • 500 g topinambours coupés en morceaux
  • 15 ml huile d’olive
  • 20 cl lait
  • 20 cl crème liquide
  • 20 g noisettes concassées
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Préparation de la recette

  1. Faire chauffer l'huile d'olive dans une casserole. Ajouter les topinambours, et le lait de cuire 20 minutes.
  2. Ajouter la crème liquide, saler, poivrer, mixer. Servir avec les noisettes concassées.
Notes

Ajouter un peu d'eau si la purée est trop épaisse.

Informations nutritionnelles
Purée de topinambour aux noisettes
Valeur pour 1 personne
Calories 333Kcal Calories provenant des lipides 225Kcal
% valeur quotidienne*
Total lipides 25g 38%
Gras saturés 12g 60%
Gras polyinsaturés 1g
Gras monoinsaturés 10g
Cholestérol 69mg 23%
Sodium 25mg 1%
Potassium 611mg 17%
Total glucides 24g 8%
Fibres alimentaires 2g 8%
Sucres 12g
Protéines 4g 8%
Vitamine A 15%
Vitamine C 10%
Calcium 5%
Fer 25%
* % basé sur un besoin de 2000 kcal par jour.
Une question sur une recette ou une erreur à signaler, envoyez-nous un mail à contact@menu-vegetarien.com

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