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Galettes de pois cassés

Galettes de pois cassés

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Temps de préparation 5 minutes
Temps de cuisson 50 minutes
Temps total 55 minutes
Portions 4 personnes
Calories 252kcal

Ingrédients

  • 250 g pois cassés
  • 1 bouquet garni
  • 5 cm algue kombu
  • 1 oignon, émincé
  • 250 g carotte, pelée et hachée
  • 1 gousse d'ail, hachée
  • 15 ml huile d’olive
  • 2 càs farine de blé T45
  • 2 œuf
  • 1 càs mélange indien
  • 1 càs huile de tournesol

Préparation de la recette

  • Cuire les pois cassés avec le bouquet garni dans 2 litres d'eau, avec l'algue kombu, pendant environ 50 min. Égoutter et laisser refroidir.
  • Faire chauffer l'huile d'olive dans une poêle. Faire cuire l'oignon et la carottes environ 5 minutes.
  • Fouetter les oeufs, ajouter la farine, et battre jusqu’à ce que le mélanger soit homogène.
  • Dans un saladier, mettre les pois cassés, les légumes puis le mélange oeufs/farine. Bien mélanger. Ajouter les épices et assaisonner.
  • Faire chauffer l'huile de tournesol dans une poêle, verser un peu de la préparation et la répartir avec le dos d’une cuillère. Faire dorer les galettes de pois cassés 3 à 4 minutes de chaque côté.

Notes

Vous pouvez réduire le temps de cuisson des pois cassés si vous les faites cuire dans une cocotte.

INFORMATIONS NUTRITIONNELLES

Calories : 252 kcal (13%)


Glucides : 25 g (8%)


Protéines : 9 g (18%)


Lipides : 13 g (20%)


Lipides saturés : 2 g (10%)


Lipides polyinsaturés : 5 g


Lipides monoinsaturé : 5 g


Choléstérol : 95 mg (32%)


Sodium : 197 mg (8%)


Potassium : 411 mg (12%)


Fibres : 6 g (24%)


Sucre : 5 g (6%)


Vitamine A : 6400 IU (128%)


Vitamine C : 6.6 mg (8%)


Calcium : 40 mg (4%)


Fer : 1.6 mg (9%)

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